吃對全營養

在市集看到嬌嫩可口的水蜜桃，鮮嫩欲滴的果實向你招手，就忍不住把水蜜桃帶了回家。回到家後想要馬上吃，卻覺得沒有吃出水蜜桃的香氣；把水蜜桃放進冰箱，果皮卻變的皺皺的……。水蜜桃究竟應該如何挑選，又該如何保存呢？

台灣社會少子化、高齡化的現象非常嚴重，全民都該用新的態度來面對「老」這件事情。如果我們還持續把「老」和生病、死亡等負面的概念連結在一起，那日子真的是十分難過。

朋友急切地要哭的聲音，從電話那頭傳來：「爸爸的腸癌轉移到肝和肺了，醫生說化療藥物已經沒用了，問我們是否考慮轉到安寧病房。我該怎麼辦？」一直以來在安寧病房作全人關懷的我，一時間，也不知道到底要怎樣回答她才好。

什麼是「會上錯菜的料理店」？有位家屬在這次支持團體中問起，她說，看到伊老師臉書中分享這家餐廳的故事，希望能瞭解這與失智症照護有什麼關係？如果這家餐廳會上錯菜，客人怎麼會接受與再度上門？餐廳如何能夠繼續經營？

最近在承租的農地裡，發現好多的薑黃根，如獲至寶，於是整地集中種植，目前市場裡也常見各種品種的新鮮薑黃根，原自於印度的薑黃已成為台灣常見的香料，薑黃外表跟我們習慣用的薑很相似，但切口顏色不一樣，比較黃橘色。

小佩提問：「我兒子和女朋友分手一個多月了，整天擺臭臉。每天和我說同樣的話：『我還是很想她，看著我們以前出去玩的照片，心裡很難受！我想知道我哪裡做不好，為什麼她愛上別人？我希望她願意給我一次機會，我會好好把握她、珍惜她，我覺得自己好沒用！』」

你今天吃了什麼？燒臘便當、牛肉麵、蚵仔麵線、漢堡配薯條、涼麵……？《康健》12大外食餐點解析發現，營養東缺西漏，有些甚至只有油跟澱粉。國家的營養調查也發現，台灣人普遍吃不夠8大營養素，你或許沒想到，疲倦、肥胖、睡不好、焦慮、全身軟綿綿、免疫力差，是「缺碘、低鐵、少鈣、不完鎂」的結果，害你邁向疾病第一步。

綜合12種常見外食餐點來看，平常若每天吃這些組合，易有維生素、礦物質、膳食纖維不足，但熱量、油脂卻過多的問題，營養專家有5大建議：

台灣人嗜吃美食。

營養素吃不夠，仰賴保健食品就能「缺什麼補什麼」，對嗎？

台灣早在1982年即草擬《國民營養法草案》，但法案卻躺在暗櫃35年，至今尚未通過。35年光陰飛逝，忽略營養教育、國家營養調查預算無以為繼，人們總是躺上了病榻才開始想要改變飲食。唯有立法，才是改變國人飲食偏差、營養不良的釜底抽薪之計。

當外食成為都會上班族無可抗力的飲食模式，只好進行餐盤大改造！《康健》組成飲食營養專家諮詢團，提出8大外食點餐法、18款早午晚餐建議組合，滿足不得已外食族的健康需求。愈早展開健康飲食的長期投資，愈有機會改變未來30年的生活品質。

台灣也有「我的餐盤」！自助餐點菜就靠它。

18款外食早午晚餐搭配

外食造成的營養不均，在家自煮或許能補救。「一鍋食」料理方便、簡單，食材更可自由搭配，營養又實惠。

工作忙碌、午休短暫加上設備不齊，許多上班族成了外食族。的確，一般商辦大樓缺乏自煮、共食的條件，但只要加點巧思與變化，也能吃得營養又安心。

食譜設計與示範：輔仁大學營養科學系副教授劉沁瑜、黎明技術學院餐飲管理系助理教授林志哲 營養分析：台北市居家照護營養師程涵宇

自煮最大的優點就是省時。你可能想這麼問：在家自己花時間煮，怎麼會省時？其實掌握這9個訣竅就能做到！

各式清涼香甜的冰品是夏季最甜蜜的記憶，但在滿足口腹之慾的同時，你可能也將過量的糖分吃下肚。世界衛生組織建議，成年人一天攝取的糖分不應超過25克（約5顆方糖），《康健》蒐集消費者最常購買冰品的兩大超商、星巴克、麥當勞和各項熱銷多年的冰品，估算開心吃冰的同時，吃進了多少糖分。

2016年9月，日本女星藤原紀香與歌舞伎演員片岡愛之助結婚，耗資5億日圓在東京帝國大飯店舉辦婚宴，出席賓客多達600位。大明星舉辦豪華婚禮當然不稀奇，有趣的是這對新人送的回禮：一台8萬日圓的水素水生成器。

「Detox your body（淨化排毒）」是西方此時最流行的養生活動，能夠讓身體感到輕盈、消除疲勞。

從小在市場裡看著大人做生意的孩子，會對傳統市場留下什麼印記？鬧哄哄的市場裡，郭宗翰養成冷眼觀察的習慣，從清晨4點開市前的準備，到人潮散盡後繼續為明天的買賣備貨，消費者看不到的種種撇步，小宗翰看在眼中。小時候他對一些市場做法感到神奇，黃昏時候才泡的豆芽菜，隔天為什麼可以長那麼高？隔壁攤在開市前為什麼要用消毒水沖泡蔬菜？藏在心中的觀察，長大後才一一拆解知道背後的原因。

罹患癌症很讓人心慌，因此許多病人會尋求偏方，甚至不肯治療而延誤病情，其實坊間關於罹癌後的飲食，很多觀念是錯的。

如果你是喝一點酒立刻滿臉通紅、起疹子發癢的人，從今天起，就別做「喝酒健康長壽」養生法了。

清晨的公園，一群阿公、阿嬤正賣力揮舞四肢、擺動身體，努力跟上健康操的節奏，有些阿公挺個大肚子、穿著護腰，一邊隨音樂擺動，在人群中特別顯眼，趨前細問後才知道，原來阿公飽受腰痛所苦，長期以來，除了睡覺外整天都要穿著護腰，才感覺比較舒服。

日前一名六旬婦人騎車外出買菜，疑因中暑熱昏頭，身體不適自摔倒地，還好路人見狀，報警尋求協助，婦人原本打算「回家吹吹冷氣就好」，但在員警與醫護人員勸說下才前往醫院檢查。

93歲的A女士罹患中度阿茲海默症，兩個月前因缺血性腦中風而開始服用抗血小板凝集劑「保栓通（Clopidogrel）」，但服用兩星期後出現血尿。A女士並無發燒、解尿疼痛或腰痛症狀，比較不像是膀胱炎或腎結石所造成的血尿。雖然皮膚和其他器官並沒有出血，仍有可能是保栓通的副作用，於是在請教神經內科醫師後停止服用。

LED光源可能含有藍光，傷害視網膜。掌握4原則，使用LED燈不擔心。

你可能見過類似的新聞標題：洗澡太久會致癌；或看過這樣的廣告：一盆清澈自來水滴入檢測氯的試劑，隨即變成綠色，主持人馬上說：「這就是你每天使用的水！」接著開始展示除氯蓮蓬頭的各種神奇效用，成功吸引你的目光。

細框眼鏡搭配淺色襯衫和長褲，笑容靦腆，藤田孝典跟一般35歲的日本男子沒兩樣。不過，他想的、做的遠比53歲的人還「世故」，他關心的是全日本長者退休後，如何活得健康、充實且經濟無虞。

人世間的聚合都有別離時刻，面對至親罹病步步走向衰亡的過程，身為子女，要如何平靜、坦然地陪伴家人走完最後一哩路？

兒子大三快20歲，有一天跟我說：想帶女友回家過夜。我不准，他問為何別人家都行，就我們家規矩多？還問我是不是30歲才可以？我說我們家就是我作主，我有我的底線。

還記得上一次發自內心喜悅的笑，是什麼時候嗎？我在《不合理的快樂》提過「杜欣微笑（Duchenne smile）」，由法國神經生理學家杜欣所發現，是臉部42條肌肉排列組合出來的19種笑中，唯一一個真心流露的笑容。

故事，學術一點叫作「敘事」，對每個人的人生，靜悄悄地帶來巨大的影響。

活得愈老，聼到的人生故事愈多，這是老後有趣的地方。

「更多賭輸的病人，帶著殘破的身體與被洗淨的荷包，在暗處哭泣，默默凋零。」台北榮民總醫院放射腫瘤科主治醫師吳元宏，代一位直腸癌病人及家屬出面揭發許達夫自然療法，病人花了上百萬買產品，未接受西醫常規治療，後來腫瘤復發，大到竄出肛門、發出惡臭才回醫院治療，但終究無法挽回生命。

一位中年女性發現第4期肺癌，她害怕接受西醫治療，選擇偏方，3、4個月後腫瘤四處轉移，不得不再次回到醫院，虛弱到需要坐輪椅。

「生病不是我能選擇的，癌症期別也不是我能選擇的，治療方式的選擇也很有限，治療效果好不好、會不會復發也不確定。癌症病人能掌握的事太少了，」一位鼻咽癌病友道出心聲。

「我的生活比誰都規律和健康，怎麼會得癌症？」

溽暑盛夏心煩氣躁、睡不好，來碗蓮子湯吧！乳白色彈丸大小的蓮子，兼具藥材與食材雙重角色，能清心養神，還有補脾的作用。

夏日大啖冰品很過癮，脾胃弱、體質虛寒的人卻無福消受，體內寒濕過重、飲食不忌生冷，甚至可能導致腹脹、痔瘡、火燒心。

天下雜誌群辦公室的午餐桌，幾乎就是上班族每日外食的縮影。

現代人時常低頭用電子產品，不知不覺長出火雞脖子。美國紐約脊椎手術與復健醫學中心主任漢斯拉吉博士（Kenneth K. Hansraj）於近期《外科科技國際（Surgical Technology International）》期刊發表，人們最常低頭滑手機的角度為60度，此時頸部承受壓力高達27公斤，而長期重力壓迫也會造成頸部肌膚鬆弛，產生皺紋。

精實壯碩的體格是年近40的黃政傑持續健身16年的成果。

夏季豔陽從一早白燦燦發威直到黃昏，熱得人頭昏腦脹。弄清楚5大常見消暑觀念，輕鬆涼爽一夏。

高溫、潮濕的夏季是食物中毒高峰期，將食物冷藏存放，是否就能避免有害病菌滋生、吃得安全？

三餐努力吃了大量五穀、高纖蔬果，便秘狀況卻不見改善，甚至還有惡化的跡象，究竟問題出在哪？

多數類風濕性關節炎病人得長期忍受關節疼痛和腫脹之苦，除了吃藥、打針，還有什麼方法緩解？最新發表在《關節炎照護與研究（Arthritis Care& Research）》期刊的報告指出，多吃魚可能效果不錯。

通勤時看到旁人擤鼻涕、咳嗽，你會猜想他是否生病了。刊載於《美國國家科學院院刊（PNAS）》的一項研究證實，除了用眼睛看，用「聞」的也能辨別一個人是否生病。

司他汀類（Statins）藥物是常被用來降低血液膽固醇濃度的藥劑，能抑制肝臟生產膽固醇，但也會在部分病人身上引發輕或重的肌肉病變，從痠痛、肌肉發炎到橫紋肌溶解不等，估計全球有數百萬病患受影響，但過去始終不清楚為何會發生這種副作用。荷蘭奈梅亨大學醫學中心破解了謎團，指出可能是肌肉細胞內的粒線體功能遭破壞，因此造成肌肉損傷。

一般人經歷過創傷如災難、虐待、性侵害等，不只在心理產生陰影，易引發創傷後壓力症候群（PTSD），研究指出，創傷還可能連帶影響身體健康。