補足營養素，先從均衡、多元做起

「大錯特錯！」輔仁大學營養科學系主任駱菲莉搖頭說，科學界對於營養素的認知仍有限，就算目前已找到上百種營養素，但與自然界提供的豐盛養分相比仍遙不可及，許多人生一味求速效，吞一顆綜合維他命或特定營養素加強錠就以為可以取代日常飲食的好處，事實上往往造成「代謝雙負擔」－也就是營養沒補夠，身體反而要耗費心力排毒，代謝掉多餘的物質，得不償失。