擁抱無常的勇氣

震驚、恐慌、憤怒、無奈、厭煩到麻痺。過去兩年，台灣人徹底對食安失去信心。因為面對接不完的客訴、退貨，甚至砸店，販售食品的賣場也聞食安色變。究竟，台灣人要見證美食王國的崩壞還是振興？自7月起連續3個月，《康健》和你一起從生產、通路到消費，徹底總體檢，找出每個環節最核心的問題，才能夠獲得解決問題的答案。為食安找解答，就從你我做起，別讓食安敗在自家廚房。

運將陳先生兩年前因心血管疾病接受支架置放，規律服用抗凝血藥物，他因為反覆的胃痛前來。「黃醫師，我時常在服用阿斯匹靈後感到胃痛，好像一把湯匙在刮我的胃，靠吃東西墊一下胃也沒有用，因為食欲變得很差。加上每天在外面跟時間賽跑，吃不下去沒體力，該怎麼辦才好？」

在家自主練習的另一個好處，就是將教室搬到家中，我們不會像上大眾課一樣，出了教室就把老師的提醒忘得一乾二淨。當我們就在自己熟悉的生活環境練習時，生活與練習的無時差連結，大大地提醒我們，在日常生活中保持對身體與姿勢端正的覺知。

夫陪伴妻走過火吻後中重度燒傷的難關，卻在康復穩定後突然宣布離婚……這是新聞熱議的話題，大家感嘆說「最艱難的時候都一起走過了，為什麼要分開！？」以為生病最重或受傷當下是照顧負荷最艱難的時候，但其實最艱難的是康復之後的相處，可能遭遇的關係難題如下：

有個年輕媽媽帶著年幼的孩子一起來看診，她的煩惱是兩個孩子（一個四歲，一個九歲）動不動就用哭鬧表達情緒。

很多病人來門診是因為會亂發脾氣，擔心自己得了「躁鬱症」（現在名稱雙極情感疾患、躁症發作）。不過，愛生氣、亂發飆不代表就是躁症，其實很多的是廣泛性焦慮症。

一般民眾對於肉毒桿菌毒素的理解，是用於美容除皺，讓自己變美美。在復健科，肉毒桿菌毒素主要是用來治療肌肉的過度痙攣，進一步的達到肢體功能的進步、步態的進步、增加病人的自尊心、改善個人衛生與預防關節攣縮等功效。

美國奧蘭多歡樂喝酒的酒吧，下一秒變成血腥殺戮的人間煉獄。 在台灣，規律運動、注重飲食的企業家突然心肌梗塞過世； 氣質名模開會昏倒，才發現是躲在腦子裡的動脈血管瘤破裂奪命。 轉眼瞬間，快樂變成令人難以接受的悲歌。 分手、失業、罹病、痛失摯愛等人生起伏，讓人心痛、失落、不想面對。 我們擔心、害怕、逃避，殊不知無常往往比明天更早到來。「對人生，唯一可以確定的，就是不確定，」 暢銷書《真原醫》作者楊定一說：「完全包容瞬間，接受它帶來的種種對話， 不對抗也不對立。」 擁抱無常，把握當下，重拾內心的寧靜，才是生命最圓滿、美好的禮物。

Q 現代人面臨種種變動、無常，常覺得無法掌控，該怎麼面對？

每一天，我會跟男朋友說『我愛你』。因為，我不要最後一刻留下的簡訊還在吵架，」眼前氣質清新、嬌小可愛的女生甜笑說。

編按：本文發布於2016/07/01，文中提及之漸凍人協會前理事長劉學慧已於2018/07/27癌逝

「鏘！鏘！鏘！」滿頭銀髮、80歲的周碧蓮緊盯鐵鑊翻炒豆乾肉絲，「太乾了，加點水，」帶著老闆娘的豪氣及俐落身手，抓起空碗盛水淋鍋，起鍋前丟把嫩綠芹菜段增添香氣、顏色，不到5分鐘端出一盤香噴噴的豆乾肉絲，這是女兒忽忽（林岱維）生前最愛吃的一道菜。

1 當情緒升起，靜待90秒

消防弟兄趕到時，面對的是躺滿草地全身發紅、哀號不斷的年輕人，以及接二連三用泳圈抬出的傷患。混亂擁擠的急診室瀰漫燒焦味，地上仍可見傷患掉落的皮膚。他們扛下了台灣對災難的輕忽，若再來一次，他們會怎麼做？

八仙發生大量傷患事故的當下，消防單位通報主管機關後，第一時間在災難現場擔起到院前所有救災指揮工作。在緊急救護人員拚命將傷患後送到鄰近醫院的同時，各急救責任醫院也開始動員待命，同時啟動「大量傷病患機制」來應變。

1 粉塵燃燒時快速逃跑？

因為鎂光燈，燒燙傷照護終於被看見。隨著火災防治觀念普及，台灣燒燙傷意外逐年減少， 醫院也愈來愈少接觸到大面積的燒燙傷傷患。八仙意外發生後，肩負燒傷救治的醫護人員，如何造就連國外醫師都好奇的低死亡率？

台北馬偕紀念醫院燙傷中心護理長陳媺媺從事護理工作38年，14年前進入「馬偕燙傷中心」，但同時面對數十位燒燙傷患，還是第一次。

一場八仙意外後， 許多物理治療師在撫平疤痕的過程中，更加成熟、茁壯。

八仙塵爆發生的當天晚上，陽光基金會執行長舒靜嫻正從淡水雲門劇場看完表演回家。回台北的路上，一台又一台的救護車從舒靜嫻的車旁呼嘯而過，鳴笛聲聽得令人心驚，手上的手機則是叮咚、叮咚作響，接收一條又一條基金會主管傳來的訊息。

在陽光基金會台北重建中心的一角，一位女孩看著陽光基金會職能治療師洪詩媛手上的壓力衣膚色頭套，眼淚迸出眼眶。洪詩媛為女孩套上為她量身訂製的頭套後，拿著筆描繪出眼睛、嘴巴、耳朵的位置，準備開洞。但女孩的眼淚浸濕了頭套、模糊了筆跡，「別哭了喔，這樣我得不停重畫，」洪詩媛溫柔地說。

那一晚，陽光基金會物理治療師督導翁立窈在看到八仙新聞的剎那，心想：「完蛋了。」翁立窈曾在台北馬偕紀念醫院燙傷中心服務6年多，就像自動導航程式般，翁立窈腦中不斷跑出許多疑問：那麼多人要送多少家醫院？每家教學醫院病房也有限，該怎麼收這麼大量的病人？

一場八仙，陽光基金會心理師牛慕慈看到了這500個孩子的成長與勇氣。

從傷友洩氣到恢復笑容，陽光基金會社工師張蘊心守護每位傷患走過復健低谷。

在八仙塵爆後，站在長期協助燒燙傷患者走過復健之路的陽光基金會角度，執行長舒靜嫻希望台灣學習到這2堂課。

1980年代的日本，機構裡的老人被迫包尿布、用約束帶綁在床上或輪椅上，每天看著天花板發呆，直擊現場的日本記者大熊由紀子坦言，「好想讓這些老人趕快往生」。30年過去，這種慘況在日本已不復見，但卻是台灣老人照顧的常態，即使在優質機構也是如此。如今，在台灣已有人掀起照顧革命，燒掉約束帶，讓老人家自由自在，不再被綑綁。

保護老人安全，是照顧機構常見約束老人的理由。但已有研究發現，約束非但不能預防跌倒，更可能導致跌倒。而且約束也會使老人生氣、沮喪、失去自尊。一旦約束，身體功能逐日下滑，老人就真的一輩子被囚禁在床上。「零約束」早已是世界潮流，世界衛生組織也將身體約束視為虐待老人，台灣老人何時才能鬆開約束帶，遠離被當成物品的恐懼？

3年前，一家評鑑為乙等的鄉間機構，被恥笑照顧的是「活死人」，但在全體員工體驗綑綁約束後，情況開始有了改變。

由弘光科技大學及其附設老人醫院、東區老人之家、北區老人之家及雲林縣同仁仁愛之家及永信社福基金會所共同推動的「生活自立支援照顧模式」，承襲自國際醫療福祉大學研究所教授竹內孝仁提出的老人照顧觀念，進而達到「零約束、零臥床、零尿布」目標。

連續4年，日本群馬縣高崎元氣村花水木寮本部長八木秀明不間斷地從日本飛到台灣，分享在日本被視為絕對高度商業機密的照顧訣竅，從如何促進長輩喝水、進食到步行等，如今台灣已有愈來愈多家機構導入「自立支援」概念，讓愈來愈多老人遠離臥床、約束、包尿布之苦。

拔智齒是小手術，但有人卻因此花了上萬元，上診療台之前，你該注意這5件事。

台灣將於2025年邁入超高齡社會，從預防保健到長照，社區與居家安全網建構完成還差幾步？

香港媒體報導，已逝香港天后梅艷芳71歲的哥哥，在工作的餐廳因地板濕滑而跌倒陷入昏迷，送醫急救後情況穩定，住院觀察中。在台灣，跌倒是65歲以上老人事故傷害的第二大原因，上了年紀摔不得，防跌從日常生活做起！

震驚、恐慌、憤怒、無奈、厭煩到麻痺。過去兩年，台灣人徹底對食安失去信心。因為面對接不完的客訴、退貨，甚至砸店，販售食品的賣場也聞食安色變。究竟，台灣人要見證美食王國的崩壞還是振興？自7月起連續3個月，《康健》和你一起從生產、通路到消費，徹底總體檢，找出每個環節最核心的問題，才能夠獲得解決問題的答案。為食安找解答，就從你我做起，別讓食安敗在自家廚房。

一道營養美味的料理背後，必定有個乾淨有條理的廚房，從家電到砧板上的食材，都與食安、健康環環相扣。但有時因不諳使用、忽略保養，反而讓它成為細菌的溫床、疾病的來源。電鍋、微波爐、冰箱，或當紅的氣炸鍋、蒸汽水波烤爐、鑄鐵鍋等，這些廚房好朋友，你了解它們嗎？新產品伴隨的新智慧，你摸懂多少？搞定了工具，等等，食材挑對了嗎？可別讓食安敗在最後一關。

現代人愈來愈肯花錢投資鍋具，也開始講究鍋具保養，只是這些新興鍋具實用嗎？是否有NG用法危害健康？

肉品、蛋、海鮮、蔬果各有其挑選撇步，下次這樣買最安心。

提到對私密處好的食物，除了大家熟知的蔓越莓汁外，妳也可試試這9種食物：

塑化劑無所不在，連進口有機橄欖油都淪陷，怎麼回事？

很多人都把健康飲食和難吃畫上等號，尤其我看到許多人一生病，家人就趕緊改變烹調習慣，提供無油、無鹽、清淡的菜色給他，雖然是為了他好，但是食而無味的東西真的很難下嚥，食慾不好，怎麼補充營養對抗疾病？

參觀新竹市焚化場時，正好是各百貨公司輪番祭出週年慶的瘋狂採購季，百貨公司位在市區精華地帶，兌換贈禮的樓層擠得水洩不通。相較之下，遠在都市邊陲海角的焚化廠顯得既忙碌又清幽。

夏天到了，食物買回來不放冰箱就怕會壞掉。但真的什麼東西都塞進冰箱就沒事了嗎？

想要省電少吹冷氣，善用涼席是不錯的替代方案。快來看看好涼席怎麼選？

我不喜歡跟太太回娘家，因為岳父母愛比較女婿的表現，比較不同女婿的事業成就，比較他們的殷勤孝順，什麼事都要放到天秤上量一量。

這些年常看到孩子毆打甚至殘殺父母的新聞，而且我相信媒體沒有報導到的數量，應該數倍。究竟現在的孩子怎麼了？或者應該問：到底我們是如何對待孩子、給了孩子什麼環境，讓孩子變成這種殘酷、令人髮指的個性？

爸爸再婚，孩子在家像房客繼母對他和善，再生的弟妹他也不排斥，只是他仍感覺自己像寄人籬下，每次全家人吃飯，他總覺得自己似乎不該坐在那裡……

功能醫學的崛起為傳統的西方醫學帶來反思。一種藥治一種病（One pill for one disease）的治療已被證實不一定對每個人都有效。找出疾病的根源，從源頭進行預防（prognosis），而非病後才來診斷（diagnosis），才能擁有真正的健康。

氣功門派眾多，鍛鍊方法有時也大相逕庭，中醫提醒：練氣功有如用藥，需明辨體質，不可濫練。

旅行，是尋找生命之路！卸下原有的身分，還原成自由自在的人，參與部落生活、攀山踏浪，體驗自然真實的脈動，從中領略原住民對生命、土地的反思。

都市的車水馬龍沾染不了這裡！山朗潤、水清澈、樹蓊鬱，清風、閒雲四處遛達，原住民的優美歌聲飛上雲端山巔、浪峰海湄，大自然遞嬗的古老智慧為土地留下動人的故事。

花蓮縣秀林鄉是台灣面積最大的鄉鎮，舉世聞名的太魯閣峽谷就在秀林鄉境內。

每逢星期假日，許多餐廳都擠滿參加婚宴的人，聽說熱門的場地得在一年半載前預定。不過熱鬧婚宴的背後，台灣離婚率卻逐年升高。為什麼原本相愛的人，會走到離婚這一步？

康健雜誌》一行人在2015年年底，拋下辦公室滿檔的工作，大清早搭著高鐵南下雲林，體驗私立同仁仁愛之家主任賴婉淑口中的「自殺式行為」：約束3小時、包尿布5小時，雖然已有照顧機構對從業人員舉辦體驗營，媒體親身體驗卻是首次。

與燈光昏暗的餐廳相比，人們如果到採光明亮的餐館用餐，選擇健康餐點的機率高出了16∼24％。

扭轉三角式為三角式的相反體式，可訓練平衡感。瑜伽老師葉郁吟說，此動作可以維持脊柱的健康，特別對於氣喘、便秘、消化不良、下背痛等很有幫助。

新陳代謝專科醫師如何自我保養，遠離代謝疾病風險？雙和醫院新陳代謝科主任謝安慈曾因忙碌中斷運動習慣達20年，後因為同事拉著他報名馬拉松，一跑之下發現自己可以負荷，開始跟同事約定每1～2個月參加馬拉松。他指出，給自己訂定目標，並且有同儕一起參與，讓運動變得更有趣，能提高運動意願。

眼球離不開手機、整天打電腦、壓力一來不自覺皺眉聳肩……肩頸痠痛總在驚覺時，已像幽靈一樣纏上了你。問自己6個問題，驅退討厭的肩頸痛。

現在很多護唇膏不是條狀，而是瓶罐狀，不方便直接塗抹，得用手來塗。這安全嗎？

最近，外國部落客在網路上發布影片教學3步驟去除蘋果果蠟，見他在蘋果表面撒小蘇打粉、淋上微溫熱水，蘋果表皮便沉積出一層白色果蠟，看來嚇人。果蠟對人體有害？為了吃顆蘋果，非要這樣「搞剛」去洗嗎？

A 有用。

聽力與大腦關係密切，配戴助聽器，維持正常聽、說能力，有助強化大腦的認知、記憶功能，遠離失智症。

吃瘦肉、魚、堅果和漿果、蛋、大量蔬果，並佐以橄欖油、酪梨補充油脂的「舊石器時代飲食法（Paleo Diet）」曾竄紅一段時間。瑞典于默奧大學團隊最新研究指出，這種吃法可能減少停經婦女血液裡的游離脂肪酸，可協助減肥、降低糖尿病和心血管疾病風險。

時常忙得團團轉嗎？研究顯示，滿滿行程可能對大腦有益。一份針對年長者的記憶報告發現，行程滿檔的長輩在記憶測驗、消化資訊、推理思考上表現較好。

父母對孩子的看法，竟然會影響孩子的體重。研究發現，不管孩子實際體重多少，如果父母親相信他們過重，孩子的體重也會增加得比較多。