好澱粉　聰明吃健康瘦

對馬鈴薯一直情有獨鍾。猶記多年前到巴黎訪友，也是在這樣乍暖還寒的3月天，我滿心歡喜地在異國街道上探尋新奇好玩的店舖，突然看到路邊有一台好大的設備，樣式簡單，就一支鐵棍插著烤雞，不斷地旋轉烘烤，讓熱度均勻撫遍全雞，烤得雞皮金黃油亮，伴隨著撲鼻而來的燒烤香氣。

許多慢性疾病都和發炎有關，如何讓身體避免發炎是關鍵。

如果你的伴侶、兒女或熟識的朋友提醒你有口臭，或是講完電話後嗅到話筒有異味，在刷牙、漱口除臭前，可先雙手合成碗狀罩住口鼻，呼一口氣聞聞看味道。《KB康健知識庫》整理出7種氣味透露的體內異常，協助你及早警覺危機。

本月動作│側搭橋

喝水是最簡單的養生之道，但如果喝錯方法與時機，就可能讓你的身體缺水。一起來學習8個正確喝水的方法，不用花大錢，就能夠靠喝水養生。

近來掀起一波益生菌熱潮，不過有些人發現，一旦不食用益生菌產品，又會開始便秘。

春天乍暖還寒，氣溫變化的時候關節痛容易加劇，原因出在血管收縮、血液循環變差，加上交感神經變得敏感，使身體變成氣象台。其中，膝關節炎是肢體關節疾病就醫第1名。

要減少壓力帶來的焦慮感，調整呼吸的靜坐冥想，被視為是一大良方。但要靠冥想來大幅減緩神經的緊繃，不是每個人都能做到。拜科技之賜，現在只要10分鐘，就能放鬆神經、鎮定心神，增強人體的復原力。

數千年來，五穀雜糧一直都是餐桌上的主角，但曾幾何時，澱粉變成人人避之唯恐不及的危險食物，愈吃愈少。吃了讓人變胖、食慾大增，真的是澱粉的宿命？其實，我們不該誤會它，相反地，如果懂得選擇，反而能愈吃愈瘦、愈健康。除了熱量和營養，《康健》提出2個挑選好澱粉食物的關鍵、3種吃對澱粉的方式，並選用8種常見的澱粉食物，請達人巧手烹調，千變萬化的食譜，簡單幾步驟成為桌上佳餚。

知名廚師詹姆士，以精湛廚藝深受饕客信賴和觀眾喜愛，不過擔任外景節目、料理節目主持人的他，過去因為工作需要一直吃和試菜，體重也不斷往上飆，最高紀錄曾胖了12公斤，健康亮起紅燈。

挑選好的澱粉食物，除了要認識它們本身的營養素和熱量，還有2大指標：升糖指數（Glycemic index，GI）和抗性澱粉（Resistant starch，RS）。

8種常見的澱粉食物，蘊含你意想不到的多種營養素，經達人巧思設計，打造出簡單幾步驟就能烹調出的健康美味料理。

當她被診斷出罹患糖尿病前期，一隻腳已經踩在糖尿病門裡，驚恐沮喪之餘她開始飲食控制和運動，3個月就逆轉了可能真的罹患糖尿病的命運，重新享受生活和美食。

不少人頭痛時，會按摩頭皮來舒緩不適，但你知道按錯反而會更嚴重嗎？不只是自己按摩，甚至許多SPA、沙龍洗頭所進行的頭皮按摩，都可能造成頭皮筋膜刺激，甚至放大慢性偏頭痛、黑眼圈、過敏、頸部僵硬等問題。

這一年來，無論是疫情、經濟和社會的變化，都讓許多朋友感到焦慮。不光白天很緊繃，到了夜裡也很難放過自己。愈焦慮，愈難入睡；愈難入睡、得不到足夠的休息，愈容易焦慮。不知不覺，也就進入失眠的惡性循環。

你聽過「粒線體」嗎？它跟細菌的大小差不多，存在人體各個細胞裡，掌管我們生存所需能量的生成，所以也被稱為「細胞的發電廠」。

網路流傳的護眼好食補「枸杞燉豬肝」，可提供眼睛需要的營養：葉黃素、玉米黃素與維生素A，中醫也認可它的明目作用，但是，這道菜對於治療近視也有效嗎？

一般人認為飲茶有益養生，可消脹氣、解疲勞，好處多多。但中醫提醒，長年喝茶過量、或在空腹時飲茶，日久寒氣容易傷脾胃，甚至引發虛火，不利健康。

新冠肺炎疫情延燒全球一年，疫苗研發有成，多國陸續開打，我國中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中表示，買到疫苗最快3月到貨。疫苗是怎麼做出來的？

對抗新冠肺炎，全球對疫苗寄予厚望，藥物的研發也沒有停下腳步。中央研究院院士翁啟惠率領的研究團隊發現，抗瘧疾藥物美爾奎寧、抗愛滋病藥物奈非那韋、靈芝多醣體RF3、全株薄荷及全株紫蘇的萃取物等5款現有藥物及保健品，具有抑制病毒活性效果。雖然還需要臨床試驗，距離上線應戰還有一段時間，但專家建議，民眾平常就能沖泡薄荷及紫蘇茶，顧肺保健，增加抵抗力。

全球60多國疫苗開打，效果到底如何？最受矚目的以色列，感染人數大減9成，全球新冠肺炎確診人數連續5週大幅下滑。這場人類歷史上最長的瘟疫，似乎已經開始倒數計時。

過去脊髓損傷患者多需終生倚靠輪椅行動，隨著醫藥科技進展，未來將有愈來愈高的機會改善症狀、獲得更好的生活品質。花蓮慈濟醫院發展的「自體骨髓間質幹細胞療法」近日獲衛福部正式核准，這種療法在國際臨床試驗中顯示，有5成機會讓全癱瘓者有功能上的顯著進步。

資深整形醫師張衍爐是台灣鼻部整形權威，4年前健檢發現血癌，經歷骨髓移植失敗、血癌併發皮膚血癌，再做第2次骨髓幹細胞移植成功，卻誘發B肝病毒猛爆型肝炎而肝昏迷，生命垂危接受親人捐肝，換肝手術成功後3個月，血癌和皮膚血癌再度復發.....。他娓娓道出自己遭逢重病襲擊，墜落生命幽谷的驚恐與無助，以及一連串發生在他身上的醫學奇蹟。以下為張衍爐醫師分享：

想看看自己是否有冠狀動脈等等的心血管問題，有一個簡單的檢測方式：爬樓梯。

每年12月到隔年4月是台灣洋蔥產季，但賣場卻出現買不到國產洋蔥的窘況，彰化蔥農更請求縣政府救救他們的生計。為什麼會出現這樣的問題？國產洋蔥和進口洋蔥有何差異呢？

許多長者身體衰弱前，認知功能就已經開始衰退，但透過飲食和運動，可以有效延緩這過程，甚至可以健康老化。

今年1月，昔日在義大利慢食大學讀書的同窗們，開始在班級群組裡討論今年會流行的飲食跟餐飲風潮是什麼。

最近讀了一些跟「自戀」有關的文章，其實凡人皆自戀，自戀讓我們有活下去的動力。我們總會覺得自己有一些比別人好的地方，會想展示、想得到別人肯定。我們要拿捏的是，知道什麼是健康的自戀，什麼是病態的、會傷人的自戀。

旅居美國的朋友傳LINE來說：「怎麼辦？快無聊死了，哪裡都不能去。我家從來沒這麼乾淨過，能擦的能洗的都讓我擦洗過了，工作也因為疫情暫停了，整天關在家裡，簡直像在監獄！」我回：「有人關在監獄還能寫出一本書呢，你叫什麼，自己找事做呀！」

看著眼前9,136的數字，完全想不起來是為了什麼服務或產品轉了這筆帳，這一刻我知道，我終於被現代科技打敗，所有的理財習慣要重新思考與建立了。

66歲的男士罹患巴金森氏症多年，晚上躁動不睡，醫師開了一顆安眠藥zolpidem 10毫克（佐沛眠，商品名Stilnox，史蒂諾斯），但他服用之後不但沒睡著，反而精神奕奕，本來面無表情、不講話、無法溝通，卻開始講幾句簡單的話。

今年以來，台股迭創新高，1月大盤數度叩關1萬6千點，許多台股指數型ETF的價格也因此水漲船高，但近日最受矚目的，不是追蹤大盤的0050（台灣50），也不是深受屆退族、退休族所愛的0056（台灣高股息），而是「國泰台灣5G+」（00881）。