薑母鴨月經、感冒能吃嗎？薑母鴨功效、禁忌、做法公開

薑母鴨使用的是什麼鴨？

薑母鴨是使用「番鴨」來料理，番鴨的肉質鮮美，又俗稱「麝香鴨」，主要繁殖期微清明節前後期間。

根據農業部農業知識入口網指出番鴨原生於中美洲南部和南美洲北部的熱帶地區，還沒有被馴化前的番鴨會生活在低矮的森林沼澤地或海岸濕地，目前已經是全球主要的肉用鴨品種之一。

薑母鴨功效有哪些？

薑母鴨的「薑母」，顧名思義即是「老薑」的意思，薑擁有豐富的維生素A、維生素B、維生素E與少量的維生素C，更含有高含量的薑辣素，具有抗發炎與祛寒的功效。

而鴨肉屬於高蛋白低脂肪的肉品，且擁有較多的維生素Ｂ、Ｅ，豐富的鐵質也有補血功效，其他的中藥材如黨參、黃耆、川芎也有助於固脾表、補中氣、補血的功效。

1. 改善手腳冰冷：薑母鴨內的老薑與黑芝麻油，可促進血液循環與新陳代謝。
2. 抗發炎、抗氧化：老薑有助於抗發炎、抗氧化、防老、顧血管等保養功效。
3. 降低壞膽固醇：薑母鴨去除鍋物表層的油脂後，適量飲用黑芝麻油的原湯，能降低壞的膽固醇並保留好的膽固醇，因黑芝麻油屬於單元不飽和脂肪酸。
4. 補氣健脾：食用薑母鴨能祛寒，不只從腳暖到身體，也有助於健脾、補中氣。

薑母鴨熱量大概多少？

薑母鴨整鍋的熱量並不低，光一人份的普通薑母鴨熱量就約900～1,000大卡，連帶的鈉含量可能也會高達10公克。喜歡吃薑母鴨的人，一般建議是1個月享用一次即可。如要顧及健康，建議食用時多加蔬菜，不僅能去油解膩還能增加膳食纖維與清甜風味，並使用玉米、芋頭等五穀根莖類替代主食。以下推薦幾種聰明的吃法：

• 將多餘浮油撈起：多吃食物少喝湯、若要喝湯可先將表面浮油撈起。
• 多加蔬菜：添加茼蒿、高麗菜、青江菜等，不僅能增添清甜風味還能增加膳食纖維攝取，有助腸胃蠕動。
• 替代主食攝取：用芋頭、玉米、冬粉取代白飯與麵線。

薑母鴨吃完酒測會超標嗎？

薑母鴨能祛寒，其中一個原因就是加了米酒，店家會加到1瓶米酒的量，因此有些人會擔心吃薑母鴨再開車上路，可能會有酒測超標、酒駕的疑慮。

雖然酒精在不斷的烹煮過程中會漸漸揮發，但如果真的擔心，也可以請店家不要加米酒。若是有吃添加酒精的料理，建議還是不要貿然駕駛、騎乘汽機車，以免酒測超標觸法。

薑母鴨禁忌有哪些？月經來能吃嗎？

薑母鴨冬季吃雖然能祛寒、暖胃、進補，其實禁忌也不少，女性月事期間、服藥者、感冒、孕婦、年齡太小、火氣大等，都不宜吃薑母鴨：

1. 女性生理期：生理期間不能隨意進補，補過頭可能會導致經期不順或無法順利來潮，嚴重還有可能導致腹部疼痛。
2. 正在服用某些藥物：有服用乙醯胺酚、降血糖藥、降血壓藥、非類固醇抗發炎藥等應避免吃薑母鴨，否則交互作用下有可能會出現傷肝、腸胃潰瘍出血、頭痛、昏迷、低血壓等症狀。
3. 懷孕婦女：薑母鴨通常有加米酒，懷孕期間應避免喝酒，否則會有流產、死胎、畸形等風險。
4. 小朋友：年齡小於5歲以下建議不要吃薑母鴨，小朋友代謝能力差，恐會影響小朋友發育。
5. 感冒：有呼吸道症狀的人應避免吃薑母鴨，料裡中的藥膳多元，有可能會加重病情，要吃之前最好諮詢醫師。
6. 火氣大：薑母鴨熱量高、又綜合許多溫補食材，吃多容易虛火上升。

薑母鴨做法、配料推薦

薑母鴨料理其實並沒有想像中來的難，只要準備好要下鍋的料並遵循以下步驟，也能吃得健康、簡單又美味。

參考資料：農業知識入口網