希臘優格蛋白質高熱量低，希臘優格8大好處、食譜推薦

希臘優格是什麼？

源自於地中海地區的希臘優格，遵循古法，比起一般優格的工序，增加了「脫乳清」的離心、過濾等步驟，過濾掉了部分乳糖、鹽和水，因此，它的糖分、碳水化合物的含量也相對較低，也因為需要更多鮮奶來製作，所以含有更高濃度的蛋白質，質地更濃稠，滋味更濃厚。

希臘優格、希臘式優格、一般優格差別？

在使用生乳／鮮乳／乳粉水進行標準化、均值化、滅菌之後，三種優格之間的差異如下：

希臘優格好處有哪些？

希臘優格的健康益處如下：

1. 營養豐富：希臘優格富含蛋白質，蛋白質是體內幾乎所有化學反應、健康的免疫功能、組織修復等所需的營養素。希臘優格還富含必需的維生素和礦物質，包括維生素B12、硒和鋅。鋅和硒對免疫十分重要，維生素B12則是製造紅血球、維護神經系統功能和能量產生所必需。
2. 促進肌肉修補：攝入足夠蛋白質，對於促進整體健康和肌肉恢復至關重要，高蛋白飲食會增加做阻力訓練的人的肌肉質量，是運動員鍛煉後的絕佳選擇。
3. 有益骨骼：含有多種維持骨骼健康所必需的營養素，包括蛋白質、鈣、鎂和磷，與老年人骨密度增加、骨質疏鬆症風險降低有關。
4. 增加飽足感、減肥：高蛋白質攝入會有飽腹感，減少卡路里攝入量，比一般優格更能促進減肥。
5. 維護腸道健康：優格富含益生菌，能平衡腸道菌群，維護消化系統健康，降低患炎症和各種疾病的風險，也適合乳糖不耐症者。
6. 促進心理健康：希臘優格所含的益生菌，有益於心理健康，優化腦腸軸關係以及腸道產生神經遞質（如血清素和多巴胺）的能力。
7. 降低血壓：無糖優格富含鈣質，能夠使後血管平滑肌鬆弛，穩定血壓；益生菌能夠降低壞膽固醇，預防血管硬化。
8. 降低糖尿病風險：定期食用希臘優格，可能可以降低患第二型糖尿病的風險。

希臘優格能幫助減肥嗎？

希臘優格是極好的蛋白質來源，高蛋白質攝入會有飽腹感，可能會減少總卡路里的攝入量，促進減肥。

而且，希臘優格的益生菌可提高腸道中健康細菌的比例，也可能有助於體重管理、脂肪分佈以及糖和脂肪代謝。但是，許多品牌都含有大量添加糖，無形中增加了不少熱量，會阻礙減肥，因此想達到減肥效果最好選擇原味無糖的希臘優格。

如何自製希臘優格？

自製優格非常簡單，只要5步驟，簡易自製希臘優格：

1. 將牛奶加熱到82°C，殺菌。
2. 冷卻至45°C，這個溫度最適合優格菌繁殖。
3. 加入要發酵的菌種（優格粉），攪拌均勻。
4. 倒入容器內分裝，靜置7～9小時發酵，時間愈久會愈濃稠。
5. 完成後放入冰箱，數小時後就可以享用。

希臘優格一天可以吃多少？

通常，每天吃大概200～300克左右，就可以補充近20～30克的蛋白質，對於每日人體所需之量，就會有很大幫助，同時還能增加飽足感，降低總熱量攝入。

希臘優格怎麼吃？3吃法食譜推薦

希臘優格的吃法多樣，例如：

• 作為早餐或甜點碗，可搭配香蕉和藍莓
• 作為辣椒的配料，取代酸奶油
• 取代奶油作為湯的配料
• 取代奶油塗抹在餅乾或麵包上
• 添加到義大利麵醬料中，獲得額外的奶油味

以下分享3道美味希臘優格食譜

 資料來源：Healthline、MedicalNewsToday、RealGreekrecipes、acouplecook、Cookpad