好壞食物大翻轉

「吃飯皇帝大」，道出飲食的重要性，現代人不只要吃，更在乎吃得健康。相信許多人都有這樣的經驗，走進超市後，看向各式各樣的食物，內心不自覺出現食物紅綠燈：全脂牛奶紅燈、巧克力紅燈、無糖豆漿綠燈、堅果飲綠燈、蔬菜脆片綠燈……將食物劃分出好與壞。科技日益進步，食物好壞的標籤不斷被翻轉，然而網路、社群充斥著似是而非的資訊，許多是大眾長久以來既有的偏見和誤解。像是雞蛋過去也曾被認為有害健康、易增加人體膽固醇，後來的研究卻已經推翻這樣的說法。許多人們認為的邪惡食物，並沒有想像中那麼糟糕；看似健康的食物，其實暗藏陷阱。《康健》請教多位營養師，翻轉民眾對於好壞食物的既定印象，告訴你該如何聰明吃！

這些邪惡食物其實沒那麼糟！

標榜「健康」的食物，不見得真的健康，有時候是吃錯方式，有時候是它暗藏健康陷阱。究竟哪些偽健康食物，讓你常常踩地雷？

現代人常常攝取過多熱量，但營養卻不均衡，導致肥胖、慢性病找上身，到底怎麼吃才算均衡飲食呢？

新冠肺炎肆虐全球3年，除了經濟民生的損失，這場百年大疫更帶走許多生命、重創不少人的健康。目前全球累計染疫人口逾6億，死亡人數達660萬，台灣則累計超過800萬人確診、死亡上萬例。相信經此一「疫」，大家都深切體會健康的重要。

我最愛的科幻電影：1997年上映的《千鈞一髮》，內容描述有錢人可選擇甚至編輯基因，訂製智商高、外型姣好、體力卓越、不生病的後代，而自然受孕出生則變成貧民專屬特徵、永遠的社會低階層。

《康健》身為華人第一大健康生活媒體，素以縮短醫病資訊落差、傳播正確健康知識為己任，20多年來，受到醫界和民眾高度信任。2022年開始，《康健》每年將推出〈年度好醫生〉，以「醫德醫術」、「國際聲譽」、「與時精進」等3項指標，透過各大醫學會徵選推薦，表彰各專科具代表性的年度傑出醫生，讓社會看見他們的卓越和貢獻，並建立「好醫生」值得信賴的指標，提供民眾就醫時參考。

大腸直腸癌若早期發現，手術後5年存活率高達8～9成。不過，一旦到第3期有腫瘤淋巴結或遠端轉移，即使加上化療，整體預後仍不佳。台灣每35分鐘就有1人罹患大腸癌，常常被忽略的警訊及比較容易得大腸癌的高風險群有哪些？《癌症問康健》邀請台北榮民總醫院大腸直腸外科主治醫師黃聖捷、鄭厚軒來解答。

曾經以為很遙遠，但轉眼間我就從小女孩變成今日的退休銀髮族了。以前覺得父母師長思想老舊，在現代年輕人眼中的我也應如是吧？

台灣網友喜歡用「壓力山大」來表示壓力很大。持續不斷的壓力，對大腦與身體器官都可能造成傷害。但當我們因為長期壓力演變成憂鬱症時，又常覺得這是「心病」，鼓吹「不要想就好」。

前些日子英國伊莉莎白女王過世的消息引起世界一陣錯愕。因為兩天前，女王還公開接見新任首相，沒想到兩天後驟然離世。女王過世前僅臥床1天，對台灣的年長者來說是令人稱羨的「好死」，因為沒有急救、沒有臥床太久、沒有拖累子孫……

聯合國「2030永續目標」17項核心目標中的第8項，聚焦以工作人的健康福祉驅動成長與永續；新冠肺炎如一記重槌，敲醒企業看清員工健康、企業成長與永續之間的強大連結；在此體認下，照護員工身心靈健康不再只是人力資源的業務之一，或僅交給職護負責，而是提升至「C-Suite（高管團隊）」級別，因而催生了一種新的職位：健康長（Chief Health Officer）。 《康健》健康企業公民獎（CHR）邁入第4年，嚴峻疫情下，報名家數不減反增，企業照護員工健康的作為與層級，也明顯擴大和升高，凸顯愈來愈多企業正視並且投資員工健康為成長與永續的重要動能。台灣，正在接軌國際，形塑ESG時代下的健康競爭力。

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」冬天不僅是白蘿蔔的盛產期，同時也能平衡冬令進補時體內過多的燥熱；此外，白蘿蔔更有抗癌、保肝、幫助減重等保健功效。

蜂蜜這種與昆蟲有關的產品，算是葷的還是素的？吃全素的人幾乎都不吃蜂蜜，他們認為養蜂場就跟其他動物養殖場一樣，也批評部分商業養蜂場的作業不符道德標準，所以拒吃。

聽過一句話「蓮全身都是寶」，這句話一點也不假。蓮子、蓮藕、蓮花、蓮蓬、蓮葉皆可食，尤其白白胖胖、圓潤可愛的蓮子，鹹甜皆宜，是我日常喜愛的食材。

上班時，許乃懿照顧居民健康；下班後，他研究、書寫、演講，投身台灣鐵道保存與活化運動。在遠離都會的衛生所，一面守護民眾健康，一面守護有「經濟交通血管」之稱的鐵道。

奧莉維亞 ‧ 阿雷佐洛（Olivia Arezzolo）在澳洲是失眠人士「必看」的睡眠教練，因為凡是經過她輔導的學員，不管是睡不著、頻繁夜醒，還是睡了7、8小時仍覺得累，只要短短幾週療程，夜裡就能睡得好、白天精力充沛。阿雷佐洛治療睡眠問題的關鍵在於「時型」，也就是依據每個人內在生理時鐘的偏好，來規劃理想作息規律，其中還包括睡前儀式、日間習慣、飲食內容等等。如果你用盡一切方法仍然睡不好，試試看遵循自己的時型吧！以下節錄精采篇章：

我常提到生命是多層面的組合，而健康和快樂是一體兩面，離不開整體的和諧與均衡。這方面早就有許多科學的證據，就好像隨時向我們證明身心的健康與快樂是一體的，只看我們是否注意到了。

搭飛機往返台灣和日本時，我大多選擇松山機場。松山機場的1樓大廳有7-ELEVEN超商進駐。每次去航空公司櫃台報到前，我總會順路到這家超商買東西，入手的正是面膜。

第一次看到美國前海軍中將史托克代爾（James Stockdale）的故事時很震驚。他曾是越戰時期成為戰俘的最高階美國海軍中將，熬過7年非人待遇的戰俘生活，還在牢中組織鼓勵同僚，直到越戰結束。

劉媽媽是個家庭主婦，40年來為了家庭和小孩，每天忙東忙西，最近覺得全身痠痛，透過朋友介紹，來我的門診接受治療，主訴痠痛，其實病因是憂鬱症，經中醫藥協助治療，病情大為改善。

「卵巢癌」的初期症狀並不明顯，常會以類似消化道的症狀出現，例如：下腹脹、用餐時很快就飽了、體重減輕卻下腹膨大、消化不良等等，所以很容易被忽略，等到病患察覺明顯異常，再經由陰道超音波確診時，大多已是3～4期，情況已不樂觀。雖然女性在50歲後，可經由CA-125指數偏高來提高對卵巢癌的警覺性，但整體而言，要早期檢測出卵巢癌，以目前的醫學方法是有困難度的。