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栗子功效有哪些？
栗子有許多保健功效，不但能預防慢性疾病，還可增強免疫力。而栗子與糖炒栗子的差別只在於是否有在外殼裹上一層糖，雖含糖量會比較高，但富含的營養價值差異不大。根據MedicineNet醫藥網的資料，以下為栗子的6大功效好處：
- 健胃整腸：栗子富含膳食纖維，可促進腸道菌生長，能刺激腸道蠕動，幫助排便、防止發炎，但需注意食用過量可能會導致反效果，反而引起腸胃道不適。
- 預防心臟病：栗子富含優質脂肪，有助於平衡膽固醇、減少發炎、防止血栓並降低動脈粥樣硬化風險，降低中風以及心臟病風險。
- 增強免疫系統：栗子中高含量的維生素C能夠增加白血球，而豐富的抗氧化劑和其他微量礦物質對身體的免疫系統也有良好功效。
- 增加骨質密度：栗子中富含鎂，對於維持骨骼健康有良好效果，不僅能提高骨骼密度，還可降低罹患骨質疏鬆症的機率。
- 預防慢性疾病：栗子中富含的抗氧化物質，能預防癌症及慢性病。
- 控制血壓：栗子中高含量的鉀可以使血管擴張，幫助身體鈉平衡，達到控制血壓的效果。
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栗子營養價值？
栗子吃起來香甜可口，富含膳食纖維、礦物質、優質脂肪、抗氧化劑等多種營養物質。栗子看似屬堅果種子類，其實是「全榖雜糧類」，雖然脂肪不高，但熱量與醣類偏高，食用時需留意攝取量，以下為每100克生栗子所含的營養成分：
栗子熱量很高嗎？
栗子熱量、醣量不低，12顆栗子的熱量等於一碗白飯，如果要配合一起吃，建議減少白飯量，並增加膳食纖維的攝取。
栗子禁忌？6類人應少吃
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栗子產季、產地？
栗子是木本植物，屬於「殼斗科」，又名為大栗、板栗或毛栗子。台灣最大的栗子產地位於中埔，產季為每年8～10月。
栗子營養成分豐富，歷代以來皆為民間食補的珍品，《名醫別錄》中曾經記載：「栗子益氣、厚腸胃、補腎、耐飢」，做成佳餚更是良好的養生補給品。
栗子怎麼煮才好吃？
煮栗子的方式很簡單，但需注意烹煮完的栗子是否軟化、入口鬆散香甜。以下為烹煮栗子的4種方法：
一、微波爐烹調
- 將洗淨的生栗子切半。
- 將栗子置入容器中，微波爐設定高溫模式，微波3分鐘（如栗子肉與外殼尚未分離，再微波2分鐘）。
- 微波後將栗子取出，去殼即可。
二、平底鍋烹調
- 將洗淨的栗子置於砧板上，用刀子在栗子平坦面上切劃「X」形。
- 將栗子平坦面朝下，置於平底鍋、鑄鐵鍋或炒鍋烘烤5分鐘，並適時搖晃鍋子均勻受熱。
- 翻面後持續烘烤5分鐘，離火搖晃鍋身再回爐上5分鐘。
- 起鍋冷卻後，去殼即可。
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三、烤箱烹調
- 烤箱預熱至200℃，同時將栗子置於砧板上，用刀子在栗子平坦面上切劃「X」形。
- 準備烤盤並鋪上烘焙紙。
- 將切面朝上，平均鋪滿栗子後（勿重疊），表面灑些許的水。
- 200℃烤15～20分鐘，需每隔5分鐘用湯匙拌炒栗子，避免燒焦。
- 取出烤好的栗子，包裹在乾淨的布中靜置2～3分鐘，即可去殼。
四、水煮烹調
- 用刀子在栗子平坦面上切劃「X」形，小火煮一鍋水至水滾。
- 栗子下鍋，中小火煮約10分鐘。
- 關火後將栗子置於水中悶3分鐘。
- 起鍋去殼即完成。
栗子料理3道食譜
香甜的栗子不但富含許多營養，無論是燉雞湯、炊飯都美味可口，製成甜點也很合適。以下為3道栗子料理食譜做法：
食材：去骨雞腿一隻、栗子8顆、鴻喜菇80克 、少量胡蘿蔔 、米250克、水250克、醬油10～12克、味醂12克、海鹽一小搓、蔥花
做法：
1. 熱油鍋後將雞腿煎至金黃色，半熟後起鍋、切成塊狀。
2. 將栗子洗淨去皮、胡蘿蔔切絲、鴻喜菇去除根部。
3. 將洗好的米置於電鍋內，加入水、醬油、味醂、海鹽攪拌，放上所有食材，選一般煮飯模式。
4. 盛盤後撒上蔥花即完成。
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食材：生栗子1包、乾香菇10朵、雞腿骨2隻、鹽適量
做法：
1. 將乾香菇熱水浸泡備用。
2. 將雞腿骨洗淨、剪小塊，並抹上鹽。
3. 將泡好的香菇剪成絲，與雞腿骨、生栗子一同放入電鍋中。
4. 鍋中加入適當的水，等待蒸熟後即可食用。
食材：砂糖50克、水100毫升、栗子15顆
做法：
1. 將栗子洗淨，用刀在栗子頂部切一小刀，泡入糖水。
2. 放入氣炸鍋180℃烤15分鐘。
3. 取出並置入原來的糖水中浸泡10分鐘。
4. 移到氣炸鍋180℃再烤15分鐘，即可完成。