葡萄熱量、營養功效和禁忌解析，4大葡萄品種教你分辨

葡萄的營養價值？

葡萄與許多水果一樣含有豐富的營養成分，不同的品種也會有些微的差異，根據衛生署公佈的營養成分表，每100克的葡萄內含有以下營養素。

• 熱量57卡
• 水分84.6克
• 蛋白質0.7克
• 鈣15毫克
• 磷27毫克
• 鎂4毫克
• 鉀130毫克
• 葡萄糖7.4克

此外葡萄皮和籽還含有花青素和多酚等營養素。

葡萄功效有哪些？

葡萄豐富的營養素可為健康帶來以下4大功效。 

1. 抗發炎、防止血栓：葡萄含有抗氧化物白藜蘆醇，可幫助延緩衰老和對抗體內的發炎反應。而葡萄內含有的白藜蘆醇更可降低低密度膽固醇對人體的危害。還能防止血栓生成，降低中風和血管粥狀硬化的風險。除了果肉，葡萄皮也含有豐富的白藜蘆醇，因此葡萄連皮一起吃營養價值更高。
2. 防癌：葡萄有鞣花酸、前花青素，屬於酚酸類和類黃酮素。前者能誘發肝臟內的解毒酵素使致癌物質快速排出體外；後者能降低罹患肺癌、食道癌和皮膚癌的風險。
3. 維持血壓：葡萄是一種高鉀水果，可預防高血壓和維持神經肌肉的正常運作。
4. 恢復體力：葡萄內就含有大量葡萄糖，低血糖的人吃葡萄能快速平衡血糖值，且葡萄糖能轉化為熱量幫助回復體力。

葡萄可以補血嗎？

傳言葡萄有很好的補血效果，事實上每100克的葡萄只含有0.1毫克的鐵質，且葡萄是難以吸收的植物性鐵質，對於補血的效果微乎其微。真有補鐵的需求還是建議選擇動物性鐵質如豬肝、牛肉、鴨胸、蛤蠣和牡蠣等，效果更好。

葡萄季節是什麼時候？

由於氣候環境和種植技術進步，國內葡萄幾乎整年都可以收成，根據農委會的資料顯示，以巨峰葡萄為例，夏果產期為6月中旬～8月上旬、秋果為9月上旬～11月下旬；冬果為12月上旬～隔年2月，春果採用溫室栽培，產季為5～6月，因此6～8月和11～1月的葡萄價格較低，5月的溫室栽培葡萄價格較高。葡萄產地以彰化、台中新社、苗栗卓蘭和南投地區為主。

葡萄品種：巨峰、蜜紅、金香、黑后比較

台灣葡萄品種甚多，進口葡萄也不算罕見，以下介紹4種台灣常見的葡萄及其特色。

不同品種的葡萄營養成分也有些許不同，如果要補充特定的營養到底要吃哪種葡萄呢？其實果皮的顏色是很好的分辨方式。

1. 黑葡萄：果皮黑的葡萄具有較好的抗氧化力，可幫助提升免疫功能和減輕炎症反應。
2. 紫葡萄：紫葡萄中的維生素含量高於其他顏色的葡萄，且含有對眼睛有幫助的維生素A，若有保護眼睛的需求可吃些紫葡萄。
3. 紅葡萄：紅葡萄是所有葡萄中熱量最低的一種，且豐富的花青素有助於維護泌尿道的健康。
4. 綠葡萄：綠葡萄的特色就是鉀含量高，且維生素C含量也高於其他葡萄。鉀有助於穩定血壓和維持神經肌肉正常運作的功效。

樹葡萄是什麼？

樹葡萄又叫嘉寶果，原產地是巴西。但在分類上跟葡萄不算親戚，反而與番石榴和蓮霧較近。樹葡萄的果皮呈黑紫色，皮厚肉少水分多，甜度約在13～18度間。樹葡萄含有類黃酮、花青素、單寧和多酚等營養素。有抗氧化、預防心血管疾病、改善肌膚光澤和穩定神經功能的效果。

葡萄4禁忌注意

吃葡萄雖然有益健康，但吃錯了可能造成反效果，若搭配的食物不對更會對身體造成傷害，以下介紹幾項葡萄的注意事項。

1. 忌搭配海鮮：葡萄中的鞣花酸跟海鮮會起交互作用，造成嘔吐、腹脹和腹瀉，因此不可搭配海鮮食用。
2. 與牛奶不能同時吃：葡萄含有果酸，會讓牛奶的蛋白質凝固，嚴重時會引起嘔吐、腹脹和腹瀉等症狀。
3. 糖尿病：葡萄糖容易吸收且會使血糖升高，有糖尿病的人不可多吃以免血糖上升太快。
4. 吃太多：中醫提到葡萄多食生內熱，吃太多葡萄可能造成便秘、腹瀉和煩悶不節等副作用。

資料來源：行政院農委會