食在抗氧化

我們這個民族、這個文化很重視吃，《康健》每期最受讀者喜愛的文章排行榜，跟吃有關的每期都搶佔前三名；「新食尚」欄位也被要求排在最前面，跟國外的健康類雜誌很不同，他們討論食物與食譜常常排在雜誌很後面。

七月網路熱門專欄

年年連環爆的食品安全危機，讓大家更重視每一口下肚的食物。除了把關餐桌上的菜餚之外，我們還能為自己做更多。多吃抗氧化食物能健全肝臟解毒系統，讓身體抵抗外界毒素的能力強一點，還可以抗老、減肥。不是要你天天吞維他命，而是選對抗氧化蔬果，並且把它變得美味。例如苦味十足的苦瓜，汆燙後加百香果汁或紫蘇梅冰鎮一晚，酸甜滋味就像情人果。從日常生活開始，輕鬆抗氧化。

實踐抗氧化生活，除了吃對食物，也別忘了將對抗自由基的好習慣融入生活，從今天就開始，活得抗氧又自在。

你知道嗎？利用檸檬汁和蔥白就能去除胡蘿蔔的草腥味，平常烹煮軟爛的茄子可以烤成宴會級點心。胡蘿蔔、苦瓜、韭菜、茄子……，味道強烈、不討喜，如何翻身變佳餚？Amanda、Luka與宋雅雯，三位人氣美食部落客親自下廚示範，烹飪老師Wendy來講評！

(2015/3/23)法新社等多家媒體快訊報導，好萊塢女星安潔莉娜裘莉在罹癌顧慮下，已動刀切除卵巢。

左側得乳癌，右側跟著切？要先切乳房還是先切卵巢？攝護腺該摘除嗎？想要主動出擊預防性抗癌，問題錯綜複雜，做癌症基因檢測前哪些事情你該先想清楚？

面對來勢洶洶的乳癌與卵巢癌，我們還能做什麼？

癌症已連續31年蟬聯國人十大死因之首位，且愈來愈多，這讓有癌症家族病史的小敏更加惶恐不安，因為母親及大阿姨，都因罹患乳癌而過世，大伯則死於大腸癌。而且，由於他們過去只有買壽險，沒有買任何癌症險，因此在治療過程中，不但要忍受化療或放療的痛苦，而且龐大的醫療開支也讓全家困窘，甚而當醫生問他們有無能力自費服用標靶藥物時，只能黯然搖頭，放棄新式治療。

黑輪、粉圓、板條、米粉Q彈好吃，卻都是假的，裡面摻了工業原料；過期粽子重新打印有效期限繼續賣；豆干用工業染料皂黃劑來染色……。台灣食品安全一再出事，從外食、小吃到在家開伙、勾個芡都沒辦法安心，遑論美食王國形象賠損，出口貨遭別國政府勒令全數下架。面對土崩瓦解，究竟該如何重建城池？如何保障民眾食的安全？如何重返國際市場？

追求美味、價廉的社會文化下，何時會爆出另一個塑化劑或問題澱粉？要找回飲食的健康與安全、趨吉避凶，必須朝以下八大原則努力。

為了多喝蔬果，三匹馬力高速調理機熱銷，現在又有慢磨機上市。究竟高速好？還是低速佳？

章思廣與郭逸萍用手除蟲、除草，不用藥，打造了一園子有機食用玫瑰，成為吳寶春與多家五星級飯店的供應商。

堅持走創作的基本盤，打造聲音美學的獨立自主性，林生祥與鍾永豐做音樂的深度與高度，觸動了知識份子關心社會，也啟發了音樂後輩。

肌肉痠，除了按摩、求醫生施藥，還不如學幾招預防在先，自我紓解於後。

眼睛直視3C產品螢幕發出的藍光，將造成黃斑部慢性傷害，應該如何防護？

日前，知名影星麥克道格拉斯（Michael Douglas）向英國《衛報》披露，三年前罹患的咽喉癌來自口交感染HPV病毒造成，引起輿論一陣譁然。究竟口交「造成」咽喉癌是真有其事？或是道格拉斯規避自己又菸又酒而罹癌的推托之詞？而過去認為口交可以避免懷孕和染上性病的風險，現在是不是應該考慮HPV病毒可能帶來哪些罹癌風險？

想要快速恢復好臉色，擺脫泡泡眼、腫腫臉的穴位在哪裡？

好熱的天，好誘人的冰品，但不可吃冰的叮嚀又響起……有沒有既滿足口腹之慾又健康的吃冰方法？

才24歲就以《蛹之生》熱血純真的青春故事而一夕成名的作家小野（李遠），三十多年來常以輕鬆筆調寫親子生活陪伴讀者，也影響著一些家長的教養思維。卻在邁入60歲之後，連出兩本書回顧一生反叛命運的心得，悲涼道盡心事後又不斷再現勇氣鼓勵，雙重韻味層層疊疊迴盪出現。

我跟先生的感情很好，但常為了8歲的兒子吵架。因為兒子愛講話，對生活常規忘東忘西，做事漫不經心，很隨便，先生對他的行為很生氣，日積月累下來，就變得不愛跟兒子講話，如果開口就是罵他，完全沒有互動，比陌生人還陌生。兒子自然也不敢跟先生講話，也很久沒有開口叫爸爸。

擦防曬不能只看係數，還要跟你的作息連結。《康健》教你選購祕訣，依照每個人的生活型態，找到最適合自己的防曬品。

高跟鞋、娃娃鞋、人字拖、厚底鞋穿起來潮流時尚，讓許多女人的錢包蠢蠢欲動，但你選對鞋了嗎？

不論陣日與電腦為伍、切菜、照顧小孩或為病人換尿布，或講電話做業務的人……，總會感覺肩頸痛到不行，不時要去找師傅「喬」一下、哀嚎幾聲……

到德國柏林一趟，住在當地一家頗負盛名的有機麵包店的店東家裡，每天吃到看到的都是既新鮮又天然的好吃麵包，即使回到台灣已將近一個月，腦中想到的德國還是麵包、麵包、有機麵包。

6月下旬，雙胞胎女兒A、B寶已考完期末考，暑期輔導尚未開始，也許是心情較輕鬆，B寶要求走遠一點，於是我們就離開步道繞向前往溪谷的小徑。不到遭遇到一大群蚊子從草叢裡飛出攻擊。

近年來，台灣發生兩件與失智症有關的震驚社會案件，都是多年照顧失智老伴的老先生因不忍看著老伴繼續受苦，或擔心將來自己去世後老伴無人照顧，而先結束老伴生命再企圖自殺。不久前放映的一部法國電影《愛‧慕》也是類似的議題，一對80多歲、鶼鰈情深的音樂家夫婦，老先生在長期照顧血管性失智症的太太後，在極度無奈和悲傷中，悶死了睡夢中的老太太。

難得星期六，我賴一下床，想晚一點才進醫院看病人。

5月14日美國《紐約時報》刊登了一篇驚世文章，作者是現年38歲的知名影星安潔莉娜裘莉，投書發表她進行預防性乳房切除的心路歷程。

病例一：50多歲的務農夫妻，主訴兩個都已經罹患尿毒症，已經做血液透析（俗稱洗腎）一年，他們希望藉中醫藥改善透析後的不適症狀。由問診得知，夫婦倆幾乎沒有使用中西藥或任何成藥的習慣。經過再三追問，終於發現原因：在他們因心律不整、心跳過緩而幾乎休克時，陸續被送急診，才發現兩人血液中鉀離子都異常的高，原來兩人已經持續一年每天喝1500～2000㏄的楊桃汁。夫妻感歎，萬萬沒想到，喝果汁也可以喝到洗腎！

士勛和士勤這對雙胞胎是我好朋友的孩子，目前都讀八年級，兩人一出生就大不同，哥哥士勛一出生，就只有弟弟士勤三分之二的體重，還被診斷有輕微智能障礙，成長的過程、所有的表現都不如弟弟；弟弟則一直名列前茅。

每隔一段時間，就會看到媒體報導說，根據某某研究，台灣人愈來愈不快樂，擔心失業、收入不高、經濟衰退。有些調查出自擅長議題行銷的人力網站，媒體也是照單全收。

隨著愈來愈頻繁的「古典音樂促進健康」的報導，國人開始好奇，難道凡是古典樂皆對健康有幫助？或有特定選擇，才能產生特定作用？經常有人提出平常也聽不少古典樂，卻不見有所「療癒」的疑惑，對於音樂與聆聽之間存在諸多疑問。

食品安全風波不斷。廠商貪利，使用過期麵粉、過期凝固劑刺槐豆膠、過期防腐劑己二烯酸鉀；為了呈現Q彈口感，違法添加順丁烯二酸；為降低成本，摻用工業級的乙烯二胺四醋酸二鈉（EDTA-2Na）；醬油為了提味，違法添加致癌物單氯丙二醇、甲基咪唑，弄得大家常吃的零食，泡芙、布丁、奶酪、豆花、冰淇淋、芋圓、粉圓、肉圓、蚵仔煎，全都不敢吃了，而且連購買麵粉、地瓜粉、太白粉、醬油等廚房備品，全都無所適從。

如何正確食用香椿？

蜂窩性組織炎兩腿都有，怎會如此？

糖尿病患截肢後該穿什麼鞋？

用力尖叫後導致胸腔疼痛？

研究證實，孩子咳嗽時，採用老祖母的祕方─餵他們喝蜂蜜，確實有舒緩效果。

誰不想讓綠油油的草坪沒有惱人的雜草和蟲子？然而，一項新的研究卻顯示，殺蟲劑和除草劑的使用可能讓人付出健康作為代價。

《康健》在過去報導中已多次強調堅果的好處，包括杏仁、胡桃、腰果、花生等等，這些堅果所富涵的鎂與維生素E可以增加免疫力又可抗氧化。但很多人還是擔心堅果的高熱量會讓體重增加，對堅果仍是又愛又怕。不過現在《美國臨床營養學期刊》的一篇報告會讓你更愛這個健康零嘴。

急診人滿為患，不只讓病人、家屬苦苦等，更危及生命。

擁有穩定的婚姻能讓人健康長壽，對中年男性來說更是如此。

常聽說「施比受更有福」、「好心有好報」，如今科學已證實，樂於助人能讓年長者降低高血壓機率、遠離中風及心血管疾病威脅。

牙醫師臨床發現，愈來愈多年輕人忽略牙齦問題，沒有及早發現牙周生病了，等到痛得受不了時，已經有牙周病，甚至得花更多錢裝假牙或進行口腔重建。

心臟突然休克，不支倒地，能否在黃金時間救回寶貴的一命，可能不是呼叫119救護車，而是你的鄰居是否即時替你做了CPR。

研究發現，有新方法可以預測女性最後一次經期，能幫助女性及早對抗更年期造成的骨質疏鬆及心臟病風險。

你的雙腿夜不安寧嗎？小心，不寧腿症候群不只造成夜間雙腿抽動、麻痛、睡不安穩而已，還可能增加早逝的風險。

限制孩子的鹽分攝取可以減少兒童肥胖的機會，一項澳洲最新研究指出。

你家孩子經常熬夜看書、上網玩臉書、打電動？這下可有充足理由說服他多睡一點。