如何正確食用香椿？

問：網路上說香椿含有高量的亞硝酸鹽，不可以打汁生食，建議要煮熟3分鐘以上才能除去。因我都用新鮮香椿加其他蔬果打汁喝，網路消息是否確實？日後該如何正確食用香椿？

答：臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師 孫雅祺