麥茶不含咖啡因還能減肥！麥茶營養、功效、煮法一次看

麥茶成分？有哪些營養素？

麥茶、麥仔茶通常指大麥茶，是將大麥焙煎，由大麥粒或大麥粒磨成粉末製成的飲料，風味獨特，具有烤麵包味、堅果味和微苦味。在東亞廣為流行，在歐美也常作為咖啡的替代飲品。

麥茶富含維生素A、維他命C、葉酸、胺基酸、色胺酸、植化素等營養成分，還含有磷、鈉、鉀、鐵、鋅、錳、硒、鈣等人體所需的豐富元素，對健康有許多益處。

麥茶功效、好處是什麼？

根據麥芽的成分和特性，有以下好處和功效：

1. 消暑止渴：麥茶屬性微涼，味道甘甜清爽、生津解渴又消暑降火氣，尤其適合體內有暑熱、體質燥熱者。
2. 消除水腫：麥茶含有GABA成分，有利尿效果、可協助身體排出體內鹽分和水分，能消除水腫。
3. 助消化、除脹氣：中醫認為，大麥味甘性涼，能健脾胃；麥茶含膳食纖維，還能增加糞便體積、減少便秘，緩和腹脹和胃部不適。胃食道逆流的人，可搭配枸杞、紅棗飲用。
4. 促進血液循環：烤大麥、煎製麥茶時所產生的香氣物質呲井（pyrazine），有抗凝血性質，可能促進血液循環。
5. 消脂減肥：麥茶的熱量低，根據食藥署食品營養成分資料庫，市售麥茶每100克平均熱量僅18大卡，能避免攝取過多糖分，控制體重，促進血液循環還能提高基礎代謝率。
6. 抗氧化、防慢性病：大麥茶含抗氧化劑維生素C、硒、對香豆酸等，能防止自由基的損害，增強免疫，並預防身體炎症，包括神經退化性疾病和慢性疾病，降低心臟病和癌症等風險。
7. 安神助眠：麥茶不含茶鹼、咖啡因、單寧等刺激物，能安心養神；麥茶中的色胺酸能合成褪黑激素，也有助入眠。
8. 可能調節血糖：研究表明，麥茶可能有助於調節體內的血糖和胰島素平衡。
9. 預防蛀牙：烘焙過的麥茶可以干擾口腔細菌的滋長與附著。研究發現，經常喝大麥茶的人，牙齒上的牙菌斑和唾液中的有害細菌都更少。

大麥、小麥、麥芽製成的麥茶不同？

根據原料不同，麥茶可再細分為大麥、麥芽、小麥3種不同原料製成，有些市售品也會混合搭配，但都是在煎煮後飲用，雖然風味類似，仍有些許差異：

• 大麥：麥茶幾乎多由大麥製成，口味偏鹹，帶有一些甘，性質微涼，能入脾、胃二經，利水、消暑、除水腫、除脹氣、促進消化。頗受歡迎的日本麥茶多以六條（六棱）或二條（二棱）大麥製成，前者蛋白質含量適中，焙煎過後更香；二條大麥則含有豐富澱粉，茶飲較無苦味、好入口。
• 麥芽：麥芽是大麥經水浸泡長出幼芽後乾燥而得，澱粉酶含量比大麥還多，味道更甘甜。
• 小麥：小麥味甘、性偏微寒，小麥茶為金黃色茶湯，有獨特香氣。

麥茶壞處與禁忌？

喝麥茶通常不會有大礙，但有什麼人不能喝呢？若有下列情形，宜斟酌飲用：

1. 過敏反應：有些人對大麥過敏，飲用麥茶可能引發過敏反應，導致皮疹、呼吸困難、喉嚨腫脹等症狀。
2. 麩質過敏：大麥屬於麩質食物，患有乳糜瀉或麩質不耐症的人應謹慎。
3. 懷孕、哺乳：依中醫觀點，麥茶屬性偏涼，可能會使哺乳婦女產生退奶現象，若是哺乳期最好暫緩飲用；懷孕期間，也不宜喝涼茶。
4. 動手術：焙炒過的麥茶具有抗凝血的功效，若要開刀建議先暫時避免飲用。
5. 降血糖藥物：麥茶有降血糖特性，如果已在服用降血糖藥物的人，恐怕不適合飲用。
6. 高纖副作用：未經過濾的麥茶有高含量纖維，若攝取過多，可能會造成胃痙攣；如果水分攝取不足，不僅無法改善便秘，反而會引發便秘。

麥茶咖啡因含量是多少？能不能當水喝？

麥茶是由烤大麥製成，不含咖啡因。因此，對於試圖減少咖啡因的人來說，這是茶和咖啡的絕佳替代品。然而，一些大麥茶製造商可能會在預烘焙的磨碎大麥中加入咖啡因，還是要檢查營養標籤，確認成分。

另外，麥茶不能當水喝。除了每天的麥茶飲用量外，還是要記得補充水分。

喝麥茶可不可以減肥？

麥茶本身熱量低，其所含有的吡嗪及GABA兩種成分相加，能有效提升身體血液循環，提高新陳代謝率，讓身體更有效燃燒脂肪，養成易瘦體質。另外，有研究顯示，大麥在腸道中會釋放一種抑制食慾的物質，使人更長時間有飽足感，可能有助於減重或遠離肥胖。

麥茶怎麼煮？

以下提供簡單方便的麥茶煮法：

自製麥茶沒有添加抗氧化劑、防腐劑，建議在熬煮後1～2天內飲用完畢。

麥茶哪裡買？

如果不想自己煮麥茶，市面上也有許多瓶裝麥茶、麥茶茶包可供選擇。

• 瓶裝麥茶：有些會添加維生素C（抗氧化劑）、小蘇打、決明子等，要注意是否為無糖麥茶，以免喝下了不必要的添加糖。
• 麥茶茶包：可水煮加熱，或熱水沖泡。近來也流行冷泡類型，只需將茶包放入冷水壺內即可。尤其各種日本麥茶，品牌眾多，有完全無添加的，也有添加了薏仁、檸檬、香茅、玉米、紅豆等配料的混合型麥茶，可依個人喜好選擇。

資料來源：Healthline、WebMD、Medicalnewstoday