榴槤營養高、功效與禁忌一次看，榴槤品種和保存法解析

榴槤功效7大好處

榴槤營養價值高，富含鉀、葉酸、維生素C、色胺酸和好的脂肪酸，榴槤對人體健康的好處包括：

1. 使心情愉悅、助眠：榴槤含有色胺酸，被身體分解後會產生血清素，會使心情放鬆、愉悅，同時也有助眠的效果。
2. 幫助維持血壓：榴槤含有鉀，能幫助維持血管健康、穩定血壓。
3. 抗發炎：每100克榴槤肉有44毫克的維生素C，比夏天盛產的芒果、西瓜還高。維生素C能維持免疫力、抗發炎，同時也能維持皮膚健康。
4. 增強活力：榴槤富含碳水化合物，兩瓣果肉約等於一根中、大型香蕉能提供的能量。此外，鉀也能改善疲憊、虛弱等問題。
5. 降膽固醇：榴槤含有多元不飽和脂肪酸亞麻油酸，以及單元不飽和脂肪酸次亞麻油酸，能幫助降低三酸甘油脂和低密度膽固醇。
6. 可能增進性行為和生育功能：在東南亞一帶，榴槤在傳統醫療中被當成一種春藥和增進性功能的藥物。部分研究和資料也顯示榴槤對於生育有輔助功效，例如馬來西亞生物產品發展中心的資料顯示，榴槤能提升性慾和性行為時的耐力，增加精子的活動力。榴槤含有雌激素，一篇刊登在《整合醫學期刊（Journal of Integrative Medicine）》的回顧性文章指出，榴槤含有雌激素，對於因多囊性卵巢症候群導致不孕的女性可能有幫助荷爾蒙平衡的效果。
7. 緩解經期不適：榴槤在中醫種屬熱性水果，對於子宮偏寒、月經來會痛的女性，可以吃一些榴槤，有暖宮的效果。另外榴槤也能放鬆心情、緩解疼痛，所以經期不適可以嘗試吃一些榴槤。

榴槤的營養成分

（資料來源 / 食藥署食品營養成分資料庫）

榴槤品種有哪些？

根據農委會的資料顯示，目前台灣常見的榴槤品種有：

1. 貓山王：來自馬來西亞，肉質細嫩、肉厚果實小，價格昂貴。
2. 竹腳：來自馬來西亞，又稱「貓山后」，肉色較淺黃，黏稠甜甘，口感綿密。
3. 黑刺：來自馬來西亞，果肉為橙黃色，肉質細軟、入口即化，甜中帶點苦味。
4. 青尼：來自泰國，肉多又厚，口感綿密，味道香甜。
5. 金枕頭：來自泰國，市場上常看到品種，肉質細嫩但跟其他榴槤品種比較起來稍粗。

台灣有產榴槤嗎？

榴槤喜歡高溫多雨、氣候穩定的環境，台灣由於緯度偏北，冬天有寒流、夏天又有颱風，影響榴槤生產，因此目前榴槤種得不多，目前只有在屏東一帶嘗試種植，在市場上看到的榴槤大都從泰國和馬來西亞進口。

榴槤為什麼會有臭味？

榴槤有特色的地方除了充滿尖刺的外觀，就屬它獨特的臭味。為什麼榴槤會臭？根據近年的研究，這是因為榴槤在成熟時，一種獨特的植物酵素會釋放出乙硫胺酸（ethionine），臭味就是這樣來的。

榴槤為何要散發出這個味道？根據一份2017年的研究推測，相較於其他植物是用鮮艷的外觀，榴槤的味道可能是一種吸引動物的方式，告知其他動物果實已經成熟、可以來食用並幫助種子散播出去。

榴槤熱量高嗎？

榴槤熱量很高。根據食品營養資料庫的資料顯示，每100克的榴槤肉就有132卡，一顆榴槤（5或6瓣果肉、重約1公斤）就有將近1,200卡，加上榴槤屬於高升糖指數（高GI）的水果，有血糖問題或減重的人要少吃。

榴槤搭配啤酒會中毒？

榴槤和酒類一起喝可能引發健康危害。由於榴槤含有類似硫化物的物質（特殊味道的來源），會抑制肝臟分解酒精的分解酶，因此酒精會留在血液中，可能導致噁心嘔吐、心律不整等。

榴槤禁忌6種人不適合吃

榴槤是高升糖指數的食物，且熱量不低。以一天2份水果、120卡來計算，一般人一天吃1～2瓣即達到建議量，所以即使榴槤營養密度高也不建議多吃，另外有其他健康因素的人食用時要注意：

1. 糖尿病人：榴槤升糖指數高，糖尿病人不宜食用。
2. 肥胖或正在減重者：榴槤熱量很高，肥胖者或正在減重的人要避免。
3. 腎臟病或腎功能不佳的人：榴槤富含鉀，但腎功能不佳的人無法有效排出多餘的鉀，因此有這方面問題的人，要注意榴槤的食用量。
4. 孕婦：榴槤營養密度高，很適合孕婦補充營養，不過榴槤糖分、熱量也高，因此不建議吃太多。
5. 體質燥熱的人：榴槤在中醫的觀點中，屬於溫熱性質的食物，吃多容易上火而導致口渴、便秘、長痘痘。
6. 水濕體質的人：體質屬於濕氣重的人，榴槤吃太多會加重水濕，導致脾胃消化受阻。

榴槤如何保存？

榴槤如果用袋子或是密閉容器裝盛，放在冰箱冷藏中可以放5天。如果想久放，可以盛裝、密閉後放冷凍，可以存放1～2個月。

資料來源：新加坡東海岸醫院、Healthline