膠原蛋白怎麼吃？能配咖啡、奶茶嗎？7個問題有感吃對

許多愛美的民眾紛紛詢問營養師膠原蛋白該怎麼吃、什麼時候吃最好？另外，膠原蛋白粉可以配果汁、咖啡、奶茶嗎？還有膠原蛋白可以泡熱的嗎？讓好食課營養師一次解答7種膠原蛋白怎麼吃、什麼時候吃的疑問吧！

Q1. 空腹、睡前是吃膠原蛋白的最佳時機？

Ａ：網路有一說，當空腹時胃部比較多胃酸可以幫助膠原蛋白分解，因此建議在空腹吃最好，也有人說睡覺是肌膚修復的時候，所以建議睡前吃最好。

目前研究沒辦法推翻或證實在這兩個時間點吃最好，因此營養師認為什麼時候吃都可以，最主要是要穩定攝取、攝取劑量足夠。

Q2. 膠原蛋白什麼時候吃最好？

Ａ：其實都可以，穩定吃最重要。

只要有穩定補充、補充劑量足夠，無論是上述的睡前吃還是空腹吃，都是很好的補充時間點，不必太過拘泥於時間。

營養師建議可以有個讓自己不要忘記吃的時間，比如說早餐會喝咖啡、下午茶習慣喝個飲料的，就在這時間點加入膠原蛋白粉，可以讓自己記得吃最重要。

Q3. 膠原蛋白可以不配水、直接吃嗎？

Ａ：不管是膠囊、錠劑，膠原飲還是粉狀膠原蛋白，都可以直接吃。

不過，因為膠原蛋白的來源大多是魚皮或豬皮，有些人會怕些許的魚腥味或豬腥味，如果買到的膠原蛋白有味道，建議還是可以加入飲料掩蓋味道。

Q4. 膠原蛋白一定要搭配維生素C嗎？

Ａ：未必一定要一起吃，但每天要攝取足夠。

人體在合成膠原蛋白過程，需要維生素C的輔助，因此才說維生素C是合成膠原蛋白的關鍵成分。

這兩者並不用存在於同一個商品內，也不需要同時攝取，最主要是要體內的含量足夠即可，所以營養師建議，並沒有絕對必要購買添加維生素C的膠原蛋白產品。

但如果平常沒在吃水果，而且也沒有吃維生素C補充劑的人，就可以參考選擇含有維生素C的膠原蛋白產品。

Q5. 膠原蛋白可以配果汁嗎？

Ａ：可以，不過，果汁含糖量高，還是盡量不要。

並沒有任何證據，推薦或禁止在補充膠原蛋白時配果汁。因此如果手邊沒有水，也可以用果汁配著吃是沒關係的，也可以透過果汁攝取到維生素C。

不過，果汁通常含糖量比較高，所以長期都配果汁的話，就有可能有糖攝取過多的血糖、熱量問題。

Q6. 膠原蛋白可以泡熱的嗎？

Ａ：不建議，滾燙熱水還是放到溫涼一再加。

雖然大多膠原蛋白產品經過水解，但也不排除用過熱的水會導致膠原蛋白變性的可能，且各品牌的膠原蛋白配方不同，或許會含有熱敏感性的成分，因此營養師不建議膠原蛋白用熱水或滾水泡。

不過，如果是降至40℃以下，就不至於破壞營養素，因此可以將膠原蛋白加入溫熱飲品中。

Q7. 膠原蛋白可以泡咖啡、牛奶或奶茶嗎？

Ａ：可以，注意溫度即可。

由於膠原蛋白本身就是蛋白質的胜肽片段，不太會與咖啡、牛奶或奶茶的成分交互作用，因此可以將膠原蛋白加入咖啡、牛奶或奶茶中，唯一只是要注意不要是太熱的飲品即可。

（本文作者為營養師林世航，原文刊載於好食課）