多攝取1類蛋白質，不僅增肌減脂，還可降低10％死亡率

2020年的《美國醫學會期刊》（JAMA）大型研究指出，將飲食中20％的動物性蛋白改成植物性蛋白，就能降低10％的死亡率。少吃一些肉類，對延長壽命可能有顯著效果。在食用植物性蛋白時，我們應該如何挑選，才能達到增肌減脂的目的呢？

這是一項歷時16年、追蹤了41萬人的世代研究，結果發現，若以20％的植物性蛋白取代同量的動物性蛋白，可以顯著降低總死亡率和心血管疾病致死率。

紅肉和蛋類攝取是否增加死亡率？

每增加10％的動物蛋白攝取，心血管疾病死亡風險就會上升8％，而每增加3％的植物蛋白攝取，總死亡率下降10％。這些關聯在有不健康生活習慣的人群中更明顯，替換不同來源的動物蛋白為植物蛋白與較低的死亡率相關，特別是替換加工紅肉蛋白。

植物性蛋白為何能讓人更長壽？

植物性蛋白含有豐富的不飽和脂肪酸、抗氧化物質、植化素和維生素，這些成分可降低身體發炎反應。

相較之下，動物性蛋白，尤其是紅肉，含有較多血紅素、鐵、肉鹼和亞硝酸、磷酸等，這些成分可能導致較強烈的身體發炎反應。更多關於這些成分如何影響健康的研究正在進行中。

那麼，哪些食物富含植物性蛋白質？

1. 大豆三兄弟（毛豆、黑豆、黃豆）：這些豆類蛋白質含量高，脂肪含量低，是素食者的理想蛋白質來源。平常可以多攝取豆腐、豆漿等大豆製品，但是百頁豆腐和花干還是屬於加工食品喔！
2. 花生：每100克的花生含有超過20克的蛋白質，不過脂肪量也不低，含有49克的脂肪。
3. 南瓜子：每100克含有33克的蛋白質和19克的脂肪，並富含鋅、鐵、鈣和鎂等礦物質。
4. 葉菜類：如菠菜、花椰菜也是蛋白質的良好來源。例如，每100克菠菜含有3克蛋白質，而藜麥則含有3.5克蛋白質。

為了攝取蛋白質， 吃了非常多的肉，完全都不吃植物性蛋白，對身體可能還是會有一些不好的影響。一起來多吃植物性蛋白吧！

● 【 康健 Good Energy 大師論壇：健康新革命 打造好能量】

疲倦、過重、憂鬱、腦霧、甚至三高、慢性疼痛，可能不是單一器官出問題，而是你的細胞失去「好能量」！
現任白宮健康顧問卡利・明斯（Calley Means）與美國總統川普提名的下一任醫務總監（Surgeon General，為美國公共衛生事務的最高發言人和領導者）、史丹佛醫學博士凱西．明斯（Casey Means）兄妹合著《Good Energy代謝力打造最強好能量》一書，帶動健康新革命：真正的健康，不是藥物，而是修復並啟動每個人細胞中的「好能量」!

《康健》邀集最強醫療與專家權威，告訴你如何在生活中融入好能量，打造抗病、抗老的Good Energy體質。

限量席次報名，活動詳情由此進>> https://pse.is/87uwq4