長期喝逆滲透、純水，恐致骨質疏鬆？營養師破解迷思

不少人認為，逆滲透水和蒸餾水等純水因為不含人體所需礦物質，長期飲用會導致心血管問題及骨質疏鬆，所以不宜飲用，這樣的觀念其實是錯誤的。營養師以科學觀點，實際計算水質中鈣質含量，破解迷思。

解析1》自來水鈣質含量其實「非常低」

自來水的鈣質是由雨水沖刷土壤，使土壤或其石灰層的鈣質融入水中所致，而水中的鈣質亦為水質軟硬度的關鍵。

台灣自來水的鈣質含量依據集水區有些許不同，以台北市為例，硬度約為35ppm，每100毫升的自來水僅含有約0.8毫克鈣質（連結）。

以水質較硬的雲林而言，湖山淨水場的硬度約為150ppm（連結），以等比例換算的結果，每100毫升自來水也只有3.5毫克鈣質。

解析2》自來水的鈣質，無法滿足建議攝取量

以上述雲林水質的鈣質含量計算，每天2,000毫升的水都來自未過濾的自來水，約莫可獲得70毫克鈣質，約莫等於三分之一盒最小盒新鮮屋的鮮奶。

若我們要從自來水獲得50％的鈣質建議攝取量，那至少要喝14公升的水，所以自來水的鈣質完全無法滿足建議攝取量。

解析3》喝逆滲透與純水，完全不影響骨質問題

由於水中鈣質含量極低，不是人體主要的鈣質攝取來源，因此飲用純水、逆滲透水不會造成鈣質相關的缺乏症，如：骨質疏鬆症。

網路也盛傳用這種水泡奶粉，容易造成孩童的軟骨現象。這是完全錯誤的訊息！

軟骨症（Osteomalacia）是由於維生素D攝取不足，讓血鈣無法鈣化沉積於骨質所造成，與水中鈣質含量與否完全無關。

另外，一杯依照建議沖泡方式沖泡的幼兒奶粉（240毫升），約可提供180毫克的鈣質，若一天攝取2～3次，即可補充將近40～50％的每日建議攝取量，遠高於水中的鈣質。

因此，用純水或逆滲透水沖泡奶粉，不會影響孩童的骨質健康！

補鈣重點不在水質在食物

人體的鈣質問題，主要為飲食中缺乏富含鈣質的食物，如：乳製品、傳統豆腐。

若我們每天都可以遵循2杯乳品，即可滿足建議量的50％，再加上其他食物來源，則幾乎可達到建議攝取量，因此建議多攝取富含鈣質的食物上，而非注重於水質，才是維持健康的重點。

（本文作者為營養師林世航，原文刊載於好食課）