水煮餐減肥食譜公開！水煮餐熱量低，調味訣竅一次看

水煮餐減肥可行嗎？

減肥最主要就是想甩掉過多的脂肪，談到脂肪人人無不聞之色變。想到身上一層層的肥肉就讓人皺起眉頭。

其實脂肪被污名化許久，人如果沒有脂肪是無法存活的。水煮餐的減肥主旨在於減少食物中的油脂，達到降低熱量的目的，進而控制體重甚至讓體重變輕。但是如上段文字中提到的，脂肪是人體運作重要的物質之一，若矯枉過正的只吃無脂水煮餐，不但無法減肥更可能對健康帶來傷害。

水煮餐副作用有哪些？

適度的吃些水煮原食物確實有益身體健康，但如果餐餐都吃水煮餐可能引起以下幾種問題。

1. 便秘：油脂有增加糞便潤滑度的效果，可促進排便；常吃水煮餐會因為油脂攝取不足容易有便秘問題。
2. 骨密度變差：談到骨質不得不提到兩個重要營養素，分別是鈣質及維生素D。脂防對於維生素D的合成至關重要，一旦脂肪攝取不足，可想而知骨質會連帶受到影響。
3. 皮膚乾燥：皮膚的營養也需要油脂的維護，若長期只吃水煮餐，可能引起皮膚乾燥、指甲變脆和掉髮等問題。
4. 荷爾蒙異常：油脂是構成荷爾蒙的重要原料，長期的低脂或無脂飲食會使荷爾蒙紊亂，造成女性生理期紊亂等問題。
5. 減肥效果變差甚至復胖：油脂可增進飽足感，若三餐皆水煮反而不利於減肥，吃不飽提高了亂吃零食的風險。
6. 營養素流失：除了維生素D之外，人體需要的營養素中有許多都是脂溶性的，缺乏攝取油脂會使這些營養素難以吸收，例如維生素A、維生素E等，缺乏前者會使視力受到影響，缺乏後者則可能使免疫功能變差。

水煮餐調味3訣竅

水煮餐把食材水煮後，難道一定不能加任何調味料嗎？當然不是，缺乏適當的調味會讓飲食變成一件痛苦的事。掌握健康的同時也要吃得快樂，只要了解幾個訣竅，水煮食物也能吃得很美味。

• 辛香料很重要：辛香料如胡椒、百里香或羅勒都有獨特的風味，加在水煮肉類或蔬菜上除了增進風味外，更能提升香氣促進食慾。
• 適度攝取好油：吃水煮餐的過程中要適度攝取油脂，可以選用橄欖油、苦茶油或芥花油等，或在沙拉中加些堅果，也有補充油脂的功效。
• 選用低卡醬汁：選用低卡的醬汁如油醋、柚子醋或和風醬等，增加食物風味的同時避免肥胖。

水煮餐怎麼吃才正確？

水煮餐雖然有瘦身功效，但絕非一味只吃純水煮。如要吃水煮餐，可採取以下幾點建議，才能達到減肥並促進健康的效果。

• 一餐當中不要完全水煮：主菜或配菜選一道水煮即可，其他料理可用蒸、滷或涼拌的烹調方式。
• 一天選1～2餐水煮：水煮餐不要餐餐吃，一天只要選1～2餐吃水煮即可，而且水煮可能使食物營養素流失，適度的吃些炒菜也能均衡營養。
• 適度補充良好油脂：橄欖油、苦茶油、堅果或是深海魚都是理想的油脂來源，可提供身體充足能量並鞏固心血管健康。

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