【如何吃好油】你不知道的苦茶油四大功效

到底苦茶油對人體有什麼幫助，會讓家庭主婦們愛不釋手呢？

苦茶油被稱為「東方橄欖油」，具備獨特香氣與風味，且發煙點高達攝氏210度，除了可以涼拌麵線或一些鮮食外，還可以煎、煮、炒、炸都適宜。農委會苗栗區農改場表示，苦茶油能健胃整腸，且不飽和脂肪酸含量高達80%，現在是品嚐在地新鮮苦茶油的好時機。

除了上述的優點外，苦茶油還有四大功效，能夠照顧人體健康，是最適合人體食用的健康好油。

苦茶油的四大功效

1.改善消化性潰瘍

苦茶油有抑制幽門螺旋桿菌的效果，直接飲用可以改善幽門桿菌造成的消化性潰瘍，因此民間每天喝一匙茶油顧胃的做法已被證實。

2.保護心血管

實驗證實，長期食用苦茶油可降低血清三酸甘油酯含量，並減少低密度脂蛋白，因此推論可減少心血管疾病的發生。

3.抗氧化及延長細胞壽命

苦茶油含芝麻素及多酚等成分，具有良好的抗氧化功效，可以提高細胞的抗氧化能力。

4.滋潤皮膚，保濕防皺

國外研究發現，苦茶油成分可加強膠原蛋白合成，提高細胞外膠原蛋白的品質和含量，人體皮膚試驗也證實，苦茶油可降低皮膚敏感，減少皮膚水分流失。

苦茶油入菜，可以這樣做

超級食物：苦瓜茶油拌海帶

食譜提供：邱寶郎

營養師：台北市大同國小營養師許雲卿

材料（4人份）：

海帶結5條、苦瓜200克、大番茄1粒、青蔥1支、九層塔1支【調味調】苦茶油30㏄、鹽、黑胡椒粉少許、糖1小匙

步驟

step1. 苦瓜對切去籽，切成小片狀，再放入滾水中汆燙過，入冰水冰鎮備用。

step2. 再將大番茄去蒂切成小片狀；九層塔切絲、青蔥切段、海帶結洗淨備用。

step3. 取一個容器，加入所有的調味料，再攪拌均勻備用。

step4. 加入汆燙好的苦瓜與做法2所有的材料，湯匙輕輕攪拌均勻盛盤即可。

營養分析

熱量96.9卡、蛋白質1.2克、脂肪7.8克、醣類6.5克、

纖維1.5克、膽固醇0.0毫克、維生素C17.1毫克、

鐵質0.5毫克、鈣質21.8毫克、鈉508.8毫克

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