你吃的蛋安全嗎?
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2011-12-01 第157期

你吃的蛋安全嗎?

編者的話

編者的話:消費者自己把關,何時可以停止?
編者的話:消費者自己把關,何時可以停止?
《康健》雜誌跟2011年說再見的這一期,竟然封面故事與特別企劃兩大系列,都與安全有關。這無心的巧合,是否也說明了生活周遭充滿很多不安全?

封面故事

你吃的蛋安全嗎?
你吃的蛋安全嗎?
不讓沙門氏菌、殘留藥物下肚,聰明的選蛋對策 雞蛋的營養豐富,是居家常備好食材。 每人每年吃進280顆蛋。 但是,台灣每四隻蛋雞就有一隻帶菌、五顆蛋就有一顆沾滿沙門氏菌,讓食品安全打了問號。 烈日下販售、火爐邊一盆蛋液,沙門氏菌大量繁殖,飼料加藥、雞生病就給抗生素,藥物可能就殘留在荷包蛋、蒸蛋、茶葉蛋裡,如何選購、貯存、烹煮,外食又該怎麼因應? 《康健》帶你找生產好蛋的祕密「雞」地。
【閱讀全文】不可忽略的6個蛋問題
【閱讀全文】不可忽略的6個蛋問題
蛋香醇綿密,卻因擔心膽固醇升高而不敢多吃?外食族如何吃得安心?健康又安全的選擇方法,讓你享受美味不煎熬。
隆昌牧場 聽古典音樂的雞 生蛋果然不一樣
隆昌牧場 聽古典音樂的雞 生蛋果然不一樣
擁有藝術家的龜毛個性,邱石崇找到方法,讓雞蛋的品質向骨董珍玩看齊。
牧大畜牧場 母雞趴趴走 生出優質蛋
牧大畜牧場 母雞趴趴走 生出優質蛋
善待動物並提供友善的飼養環境,已經是國際趨勢,更且蛋雞不生病,就不必用藥,還能減少藥殘風險。

特別企劃

做醫美前必讀,遠離毀容風險
做醫美前必讀,遠離毀容風險
拿打在膝蓋的玻尿酸打在臉上。 幫你打雷射、穿白袍的人,很可能也不是醫生。 當醫學美容變成599、999元「體驗」價,消費者、醫學倫理付出什麼代價? 醫學美容變醫學「毀」容、微整形變成「危」整形,怎麼選擇最明智?
一個皮膚科醫師的告白:我不願再傷害我的病人
一個皮膚科醫師的告白:我不願再傷害我的病人
我曾經是一家大醫院的皮膚科主任,我會的,別的醫生也會,別的醫生會的,我也會。後來開業,生意也很好。淨膚雷射引進台灣的第一年,我就做了5000~7000例,當時導致的肩痛職業傷害,迄今未癒。
【閱讀全文】10大熱門醫美、微整形,你該怎麼挑?
【閱讀全文】10大熱門醫美、微整形,你該怎麼挑?
免動刀、恢復期短、午休時間就可變臉……,微整形看似安全、無副作用,其實並不然。 先看這篇文章,才不會找錯醫生、選錯療程。

新食尚

吃對食物,找回好睡眠
吃對食物,找回好睡眠
數羊數到不耐煩了,還是睡不著,或許你該改變飲食習慣。《康健》提供四道食譜及飲品,祝你好眠。
【閱讀全文】吃錯素,更傷身!
【閱讀全文】吃錯素,更傷身!
不只張學友,香港天王劉德華也是吃素一族,劉德華曾在社交平台分享一段用餐影片,可見桌上菜色豐富,但清一色全是蔬食。根據媒體報導,劉德華自2013年就開始有吃素習慣,也曾透露因妻女都是素食主義者,因此也跟著改變飲食習慣。 在張學友跟劉德華的身上,完全看不出歲月的痕跡,但吃素有方法,吃錯了不但愈吃愈肥,甚至吃出一堆健康問題,5種錯誤吃素法,你犯了幾種?
沒有千年排骨飯 員工餐廳也可以很幸福
沒有千年排骨飯 員工餐廳也可以很幸福
員工餐廳不再只是讓人填飽五臟廟,為了照顧員工健康,許多企業的員工餐不僅低卡、均衡,還提供異國料理、小吃和蔬食。
華碩:從季節性在地食材吃出健康
華碩:從季節性在地食材吃出健康
位於台北市關渡的華碩集團,擁有兩層樓的員工餐廳,一層樓設置為咖啡廳,提供業務人員及訪客舒適的會談空間;另一層樓則由不同廠商進駐,以美食街形式,提供自助餐、麵飯、蔬食、輕食和速食等多元餐飲。
奇美:有機蔬菜自種自用,親自把關員工健康
奇美:有機蔬菜自種自用,親自把關員工健康
奇美電子是少數能夠天天享用有機蔬菜的幸福企業,因為他們自種自銷自用。奇美集團在台南善化擁有一個佔地40公頃的有機農場,種植多種蔬菜、草莓及甜度達16度的水果玉米(約為普通玉米的2.5倍)等作物。
河邊餐廳:健康餐也可以很美味
河邊餐廳:健康餐也可以很美味
從經營餐廳跨足團膳服務,高雄河邊餐廳將健康概念從餐廳推廣至企業。

愛上樂活族

六個好點子,老房子變身時尚屋
六個好點子,老房子變身時尚屋
老東西要如何玩出新意?達人教你聰明混搭,讓老舊空間玩出新意。
花蓮低碳民宿,重返美好年代
花蓮低碳民宿,重返美好年代
自然光、輕風、歡笑與談心,都市水泥叢林缺乏的東西都在這裡找到了,讓旅遊達人李安君找回最初的感動。
【閱讀全文】和寵物一起甩肥肉 效果加倍
【閱讀全文】和寵物一起甩肥肉 效果加倍
懶得動、正餐不定時不定量、愛吃零食……,你以為這只是在講你嗎?亂糟糟的生活習慣,直接反映在飼主與寵物的體重上,快跟你家寶貝一起來減肥。
到印度深呼吸
到印度深呼吸
「妳把所有能量都在準備不好的事發生,我們不該這樣呀……,他像算命般說中我。」 這是黃惠如二十多年來最奇妙的一次採訪經驗,啟發了她對活著、工作、開心與不開心的另番體悟。 讓我們跟著她重走這趟奇異之旅。

聰明醫療

【閱讀全文】認識5個常見小麻煩,生活更舒服
【閱讀全文】認識5個常見小麻煩,生活更舒服
曾與人談話時,察覺對方後退一步,而不好意思地掩著口鼻不讓臭氣飄散嗎?
這樣做,孩子不再害怕看醫生
這樣做,孩子不再害怕看醫生
良好的醫病關係裡,醫療人員進行醫療決策時,應讓病患充分知情,並參與決策。不過,如果生病的人是青少年或孩童,情況常常就不太一樣了。
做對5件事,拔牙不會變成大災難
做對5件事,拔牙不會變成大災難
日前傳出女子一次拔20顆牙,隔日昏迷後死亡的悲劇。究竟拔牙有什麼風險?為什麼有人拔牙幾天就復原,有些人卻半邊臉腫得像麵龜、甚至併發嚴重感染,拔牙前該注意哪些事?(2020.11.18更新)
不吃的藥,該怎麼丟?
不吃的藥,該怎麼丟?
民國100年起,藥師全聯會教導民眾處理家庭不用或過期藥物的新觀念及原則:
怪咖醫師李惟陽:和病人搏感情,不做看診機器
怪咖醫師李惟陽:和病人搏感情,不做看診機器
消化科醫師的診間裡,病人主動分享生命故事,甚至家族八卦,結果病情好轉,這是怎麼回事?
如何不被失智家人搞到抓狂?
如何不被失智家人搞到抓狂?
老是抱怨沒吃飯、懷疑別人要害他、隨地小便……失智患者狀況不斷,令家屬心力交瘁。 學會應對妙方,家屬、病人可以兩相安。
12種皮膚病提醒你:該減重了!
12種皮膚病提醒你:該減重了!
頸部長出一粒粒小肉芽、臀部出現一條條白色紋路、小腿浮出的靜脈曲張……, 這些問題全都是肥胖惹的禍。快檢查看看,你是不是也該減重了?
如何幫助截肢病人「截」後重生?
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失去一隻腳、一條腿,截肢病人如何適應新生活?

自然養生

【閱讀全文】抗寒冬!全方位保暖對策
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冬天來了,你也是手腳凍得像冰棒的「怕冷一族」嗎? 看完這篇,今年冬天不再冷吱吱。
指甲肉刺隱藏的祕密
指甲肉刺隱藏的祕密
指甲側邊總有小肉刺、下緣常翹起一條條小皮……,會不會是身體哪裡出問題?

心靈關係

當舊情人在臉書上找到我
當舊情人在臉書上找到我
網路製造了很多舊愛新歡,甚至上演「小三」劇情。當舊情人出現在臉書(Facebook),我該怎麼辦?
【閱讀全文】新年許願 怎樣會實現?
【閱讀全文】新年許願 怎樣會實現?
減肥、學新事物、多陪家人…,你的「菜市場」願望為什麼10年了還是沒實現?
阿基師:把自己準備好,任何願望都會實現
阿基師:把自己準備好,任何願望都會實現
一問到今年的願望,阿基師劈頭就說「哎呀,我哪敢有願望,我的生活是計劃趕不上變化。」淡水的新茶樓就是老闆一個多月前突然交給阿基師的目標。
陳彥博:實現願望要趁熱,不要放久變冷掉
陳彥博:實現願望要趁熱,不要放久變冷掉
陳彥博在22歲向自己許下「五年內征服七大洲八大站極限馬拉松」的願望,當時,他只是一位默默無聞的運動員,為了籌出參加比賽的經費,打了200通電話,終於找到支持他理念的廠商。
唐心慧:無論如何 都把願望排入時間表
唐心慧:無論如何 都把願望排入時間表
唐心慧,每年不管過生日、還是新年,許的願望都一樣,「除了全家健康平安,就是希望再生一個小孩!」這位廣告界最年輕的總經理說。
你的親密關係中毒了嗎?
你的親密關係中毒了嗎?
害怕一旦離開有暴力傾向的配偶,從此無依無靠;相信只要對他好,他一定會改善……。 小心,你的親密關係可能已經中毒,該如何擺脫?
【幸福部落格】跟公婆住,我不想要這種婚姻
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我跟男友的感情很好,也將論及婚嫁。他是個誠懇踏實的人,跟他在一起很幸福,若照原訂計劃,婚後我們會住在他辛苦存錢蓋的房子。

身體美學

五招辦公室瘦臀運動
五招辦公室瘦臀運動
久坐辦公室,不僅臀部鬆垮下垂,還可能增加癌症風險。五個動作,隨時隨地打造美臀、遠離疾病。

專欄

太香的乳液,別在洗澡後立刻擦
太香的乳液,別在洗澡後立刻擦
不少人會在洗完澡後,為全身擦上香噴噴的乳液,可以滋潤肌膚又能享受被香氛包圍的感覺。
歲末初聞柑桔香
歲末初聞柑桔香
時序進入冬季,又是一年柑橘飄香的時候,各種云香科果實開始上市。
小心虎頭蜂!台灣最危險的野生動物
小心虎頭蜂!台灣最危險的野生動物
好不容易遇到星期假日又是秋高氣爽的好天氣,下午與就讀高中的雙胞胎女兒A、B寶在社區的後山步道散步。
不要與嬰兒同床共眠
不要與嬰兒同床共眠
最近新聞報導,某國際知名泌乳顧問受邀來台演說,強調嬰兒最安全的睡眠方式,是與一位不吸菸、未酒醉的母親同床共眠。這是必須公開修正的錯誤建議,嬰兒絕對不應跟成人同床共眠!
懷疑記性有問題時請就醫,不要自行診斷
懷疑記性有問題時請就醫,不要自行診斷
最近在某個聚會場合,一位初次見面的A女士很不好意思地問我一個困擾她的問題:「哥哥60多歲,近來記性很差,說過的事會一說再說,懷疑哥哥得了阿茲海默症(老年失智症),這種病最後會怎樣呢?是不是所有的親人都不認得了,而臥病在床?這種情況多久之後就會發生呢?」
當兒子的阿姨,別當媽媽
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杰晟是我多年前輔導的個案,媽媽因家暴而離婚,而他幾乎得自爸爸真傳,只要不高興就用粗暴的方式對待媽媽,摔東西、罵髒話,讓媽媽飽受驚嚇。
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又是百貨公司週年慶輪番上陣的季節了,化妝品的搶購熱潮估計也要持續到年底。

請問康健

為何將入睡時,腹部總會發出聲音?
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眼白長黑點,要治療嗎?
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「肺下葉浸潤增加」有什麼問題?
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頸椎突出壓迫神經,如何自我復健?
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婦女感染HPV病毒,該怎麼辦?
婦女感染HPV病毒,該怎麼辦?
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為何後腦脹又暈?
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青少年的尿酸7.5,如何改善?
青少年的尿酸7.5,如何改善?
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懷孕後期可以使用磺醯胺類藥物嗎?
懷孕後期可以使用磺醯胺類藥物嗎?
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服用抗黴菌藥物,會不會痛風發作?
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康健短波

男人當爸 才願改掉壞習慣
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男人升格當爸爸,才願改掉壞習慣
常常偏頭痛?不妨試試運動
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笑起來,讓你更年輕
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蔬菜泥好吃又不讓你胖
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想多吃卻怕胖嗎?一篇發表在《美國臨床營養學雜誌(The American Journal of Clinical Nutrition)》的研究發現,善用蔬菜泥可以降低熱量。
害怕膽固醇增加?吃起司比奶油好
害怕膽固醇增加?吃起司比奶油好
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女仕們,舉杯吧!
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爸爸憂鬱,影響孩子情緒發展
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