【番紅花專欄】芋絲搭上牛肉　一口就有滿足感

說起芋頭，幾乎每個孩子都在學校課本上讀過蘭嶼達悟族的飲食文化，芋頭和飛魚有著不可撼動的歷史意義，蘭嶼人最傳統的芋頭吃法是清蒸沾醬油，配一塊飛魚，或是以木杵搗成泥，混合少許煙燻豬油和鹽巴，做成醇厚的芋頭年糕。而金門烈嶼的芋頭也很有名，旅人到訪必吃的名菜，一定有這道相傳來自軍中阿兵哥的創意料理「芋戀肉」，把蒸熟的芋頭塊和部隊罐頭豬肉一起拌炒，鮮香下飯，已成金門芋頭的代表作。