非洲豬瘟拉警報！攤商曝「黑心手法」，真正要小心的不是市面豬肉？

現在買豬肉會漲價嗎？原因是什麼？

今天繞到豬肉攤看看，肉補得滿滿的。大家第一個關心的問題就是：「豬肉價格會不會大漲？」答案是：小漲約2成。漲價原因其實不是因為沒豬肉能賣，而是攤商出現了「囤貨心理」。

昨天（22日）的豬肉拍賣價，就因為攤商預期政府會開始禁運或限制宰殺，成本價就往上抬了約20％，因此，攤商賣價自然也跟著調整。早上還有人跟豬肉攤老闆開玩笑：「可以出國去玩了啦！」

不過少婦們不用太驚慌，即使明後天去市場，還是都能買得到豬肉。

病死豬製成加工品流通，恐引發食安風險

重點來了，別怕病毒進肚子，最要小心的其實是不肖業者把「病死豬」變成黑市產品或加工品流通。

非洲豬瘟的病毒其實有以下特點：

1.不會感染人類。
2.不會人傳人。
3.人類胃酸會破壞病毒。

所以，人直接吃了豬肉不會就中招，真正該警惕的是：「病死豬」或不當處理的豬肉，假如被私下倒貨、製成香腸、肉鬆、肉乾等加工品，就可能導致食安與腸胃炎風險上升。

而且你知道嗎？非洲豬瘟這病毒生命力超頑強：冷藏可活100天、冷凍竟能撐超過1,000天！因此，最怕的不是現在市場買到的豬肉，而是有不肖業者趁現在風頭緊，先把豬肉凍起來，3年後再拿出來倒貨，又容易造成未來另一波感染潮，因此要呼籲主管單位：務必追蹤上下游產業鏈。

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料理豬肉必做哪步驟，殺死病毒最有效？

最後，給怕吃進非洲豬瘟病毒的少婦一個重點提醒：如果真的很擔心「病毒殘留」的話，就像廚餘防疫政策一樣，用90°C以上高溫加熱 1 小時，就能完全殺死病毒。

吃豬肉沒問題，但請務必要支持批貨來源清楚、營業攤位固定的豬肉攤老闆。

（本文由廖炯程授權轉載）