一顆顆酸溜溜的梅子,不但吃法多元,還很養生。營養上,梅子含有豐富的有機酸、維生素、鈣、鐵等營養素,中醫觀點來看,梅子屬於平性食物,味酸則有「收斂」的作用,可以改善多汗、慢性腹瀉、咳嗽,和一些虛熱煩躁症狀。
每年春季採收的青梅,最受歡迎的吃法是製作成脆梅、醃梅等蜜餞,做法不難,經過簡單的殺青、去澀,再加入自喜愛的糖水,泡製幾天就能完成了,很適合當作假日的親子活動。
好吃又好玩的醃梅怎麼做?青梅、黃梅、酸梅、烏梅又有甚麼區別?有些人吃梅子要特別注意,只能淺嚐即止,是哪些族群呢?
每年3-5月是青梅產季,今年受到春雨影響,南部青梅產量大增,因此現在正是吃梅的好時機。究竟青梅、黃梅、烏梅有什麼不同?為什麼梅子被視為養生聖品?梅精真能助排便、養顏美容嗎?
一顆顆酸溜溜的梅子,不但吃法多元,還很養生。營養上,梅子含有豐富的有機酸、維生素、鈣、鐵等營養素,中醫觀點來看,梅子屬於平性食物,味酸則有「收斂」的作用,可以改善多汗、慢性腹瀉、咳嗽,和一些虛熱煩躁症狀。
每年春季採收的青梅,最受歡迎的吃法是製作成脆梅、醃梅等蜜餞,做法不難,經過簡單的殺青、去澀,再加入自喜愛的糖水,泡製幾天就能完成了,很適合當作假日的親子活動。
好吃又好玩的醃梅怎麼做?青梅、黃梅、酸梅、烏梅又有甚麼區別?有些人吃梅子要特別注意,只能淺嚐即止,是哪些族群呢?
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