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我特別想推薦給各位的混搭食材，是「泡菜」和「海帶頭」。
泡菜因為含有白菜的食物纖維，具有使血糖值較不易上升、脂肪比較難以附著的效果。唐辛子所含的辣椒素則能促進血液循環，使體溫升高並藉此活化熱量的消耗。除此之外，其中的發酵成分還能促進整腸作用的進行。
吃了帶辣味的泡菜後，體溫會隨之上升，當場就能開始燃燒脂肪，這個現象就稱為「攝食產熱效應」（Diet Induced Thermogenesis），在業界裡取其英文的字首，簡稱為「DIT」，指的是在進食之後消化、吸收的過程中，身體散發體熱的作用。
（圖片來源：原水文化）
DIT的反應在不同人之間會有很大的差異，一般來說，肌肉量比較多、基礎代謝率較高的人，DIT的反應也會比較高。
DIT的效果不容小覷，人一天之中所消耗的熱量，有10％是靠DIT所燃燒產生的，也就是說，如果一天消耗1800大卡，靠DIT就佔了180大卡，如果針對這點多下功夫，消耗的量還能再增加。
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因為「吃下去的熱量馬上就被用掉」，只要多增加一些這種熱量，不需要費什麼心思就能減肥成功，所以必須加以重視才行。
提高DIT的重點在於「辣的食物」和「溫熱的食物」，所以只要在吃飯時多吃點泡菜，所攝入的熱量就會馬上被燃燒，如此一來，輕鬆就能達到瘦身的效果。
「海帶頭」也是一種對減肥很有幫助的食物，它含有豐富的水溶性膳食纖維，可以提高腸胃蠕動，使人排便順暢，而褐藻糖膠這種成分，則能夠使脂肪難以附著、具有抑制血糖上升、促進血液循環、預防癌症等效果，對健康有益。同時，還可以增加納豆的分量，提升飽足感，讓人少吃一點飯。
「海帶頭」和「泡菜」這類食品，單吃的話可能會覺得難以下嚥，但是將它們與納豆混合之後，就變成容易入口又美味的配菜了。
像這樣將納豆與其他食材混合後，不僅好吃，也兼顧營養均衡，還具有減肥效果，藉著「取代」與「組合」，就能夠在不需要委屈自己的情況下減肥成功。
本文節錄自《喚醒減肥腦》，由 原水文化 出版。
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