組合肉存在，是因為消費者愛吃？

想像一個歷史畫面，族人獵了一頭野豬、山羊什麼的回到村子裡，大家飽餐一頓之後，把沒吃完的內臟、剩下的肉、甚至血液攪拌在一起，塞進動物的腸衣、膀胱、胃囊內保存，留著日後食用。為了長時間保存混肉，也為了更好的風味，加入鹽和香料是一定要的。