台灣的食品安全持續亮紅燈

去年2月高雄市政府衛生局檢驗市售生魚片發現，有三分之一違法使用一氧化碳來增色保鮮，研究者認為，實際情況可能更嚴重。

雖然目前並沒有研究證實使用一氧化碳來保鮮會否有害人體，但一氧化碳巧妙掩飾了魚類的惡臭腐敗，間接增加了食物中毒的危險。