脂肪、碳水化合物到底是健康殺手還是可以預防疾病?近兩年在學界引發不少爭論。
從號稱可減肥的低碳水化合物飲食法(Low carb diet,又稱阿金博士或邁阿密飲食法),到心臟科醫師推薦的低脂飲食法(每日脂肪攝取少於30%), 哪一種食物營養組合最符合健康,一直沒有定論,令人頭昏眼花。
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