吃雞肉可以預防失智？

煙鹼醯胺（nicotinamide）是維生素B3的衍生物，研究人員將煙鹼醯胺餵食有失智症狀的大鼠，並讓大鼠做難度較高的工作，發現大鼠仿若未曾得病。這個研究也發現，對記憶力正常的大鼠也有同樣效果。

研究人員相信，蛋白質裡的維生素B3含量可以糾纏阻塞的腦細胞以免惡化成阿海默症。確保一天要吃到14毫克維生素B3的含量，這等於一份的雞肉（約三指幅大）或半碗的糙米。