陽台上的香草清新入菜

運用香草植物在料理上由來已久，並非新興風潮。如薄荷，不但是中東地區常用的香料，在西班牙被拿來做燉菜和湯，連印度酸甜醬汁裡也少不了它的清新香氣。

除了增添風味，某些香草如百里香，因具殺菌、防腐的功能，在過去製作加工肉品時不可或缺。