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與海共生的幸福漁夫

為什麼義大利能生產美味食材?並且業者既不窮也不苦,讓樂在捕魚的漁夫告訴你。

在台灣提起漁夫,就會聯想到「天這麼黑,風這麼大,爸爸捕魚去,為什麼還不回家」,充滿辛苦、危險,收入又不穩定,討海生涯似乎是無奈的選擇。

然而義大利中部葛洛綏托(Grosseto)省歐爾貝特羅漁會(Orbetello)卻有一群不一樣的漁夫:他們既能以傳統捕魚法提供優質產品,又運用現代行銷管理概念增加利潤。除了新鮮魚貨,還製作加工產品,開設餐廳,更與慢食組織攜手,向其他漁民分享成功經驗,「多角化經營不只為了增加收入,還能製造更多工作機會給漁夫和他們的家人,」漁會總監瑪西蒙‧貝馬克屈尼(MassimoBernacchini)指出。

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《義大利美食啟示錄》

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