義大利美食啟示錄
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2008-01-01 第110期

義大利美食啟示錄

編者的話

向外看 學習更幸福
向外看 學習更幸福
雖然台灣最近很政治,《康健》決定多向外看,學習更幸福。所以這期《康健》很國際,有義大利、日本、英國、紐西蘭、瑞典……。

日子fun一點

搜尋台灣美的秘密基地
搜尋台灣美的秘密基地
文化總會秘書長陳郁秀面對台灣文化,總有源源不絕的靈感。這回她要「賣台」,怎麼賣?
春采紅工作室
春采紅工作室
春采紅工作室
咸豐草漆器工坊
咸豐草漆器工坊
咸豐草漆器工坊
多寶格
多寶格
多寶格

封面故事

義大利美食啟示錄
義大利美食啟示錄
擁護在地與當季的農漁生產,堅持家庭傳承的食藝,為吃而活的義大利人,竟用料理影響了全世界。
慢食小蝸牛大戰速食怪獸
許多國家無力抵擋速食﹙Fast Food﹚文化的侵襲,義大利卻因一群菁英強悍保衛吃的傳統藝術,發動了一場影響世界的美味革命。
義大利媽媽 餐桌上的女王
義大利媽媽 餐桌上的女王
世界知名的英國廚師傑米‧奧利佛(Jamie Oliver),曾在2005年出走義大利進行美食之旅。除了義大利是人盡皆知的美味國度外,也因為他的廚藝啟蒙老師來自西西里。
與海共生的幸福漁夫
與海共生的幸福漁夫
為什麼義大利能生產美味食材?並且業者既不窮也不苦,讓樂在捕魚的漁夫告訴你。
代代相傳的美味人生
代代相傳的美味人生
代代相傳的美味人生
Eataly超市美食的夢幻遊樂場
Eataly超市美食的夢幻遊樂場
在這個香濃豐饒的空間裡,你可以同時採購、品嚐、學習,玩遍一場又一場的美食遊戲&hellip

醫療停看聽

總統候選人,政見也應拚健康
總統候選人,政見也應拚健康
總統候選人,政見也應拚健康
偏頭痛不斷,會中風嗎?
偏頭痛不斷,會中風嗎?
偏頭痛除了讓人疼痛難耐,可能還會有其他心血管危機,哪些人應該要小心?
走得遠的秘密
走得遠的秘密
走不到幾步路,雙腿直發痠、疼得厲害,為什麼我走不遠?
台灣如何洗刷「洗腎島」惡名
台灣如何洗刷「洗腎島」惡名
今年最新的統計,台灣末期腎臟病盛行率、發生率躍升世界第一, 還有很多人不知自己已得腎臟病,一旦發現即加入大街小巷洗腎的行列, 不僅打亂人生,也成為健保最沈重的負擔。 如何面對這難堪又可怕的世界第一?
洗腎 健保最沉重的負擔?
洗腎 健保最沉重的負擔?
面對健保沈重壓力與推廣其他選擇,健保局開始鼓勵病人自行在家洗腎的腹膜透析。病人面臨洗腎時,如合做出最適當的選擇?
我活著不是為了洗腎
我活著不是為了洗腎
我活著不是為了洗腎
預防 預防 再預防
預防 預防 再預防
預防 預防 再預防

特別企劃

醫療糾紛 碰到了怎麼辦
醫療糾紛 碰到了怎麼辦
進醫院看病,有可能捲入醫療糾紛,除了撒冥紙、爆料之外,還有沒有別的方法讓病人家屬、醫生和醫院創造三贏?
對不起 我讓這件事發生......
對不起 我讓這件事發生......
求子多年的高齡產婦卻36週胎死腹中,家屬怒控主治醫師,但最後卻能圓滿落幕。來看王醫師與病人的雙贏事件簿。
醫生也要學著「叫救命」
醫生也要學著「叫救命」
在醫界談糾紛色變時,署立台中醫院的醫糾比率降了六成,它的祕訣安在?
國外趨勢:以「補償」取代「訴訟」
國外趨勢:以「補償」取代「訴訟」
國外趨勢:以「補償」取代「訴訟」

味蕾新玩味

吃出好胃道!6種食材顧好你的胃
吃出好胃道!6種食材顧好你的胃
胃病雖然不是大病,但惱人的腹脹、胃痛纏身,這個不敢吃、那個不能碰,怎麼解決?

心靈對話

男友離不開前妻
男友離不開前妻
我和男友交往兩年多,感情一直很好很穩定,彼此的個性和興趣也很合。但一直有個問題困擾我,他現在仍然跟前妻生活在一起,睡在一起,很離譜的是,他說那是為了小孩,當初離婚他們就答應孩子,雖然父母離婚但一切不變,所以到現在兩個人仍生活在一起。
你的孩子玩的安全嗎
20個月大的小男童,在家把玩10歲哥哥的積木玩具時,不慎吞下其中的磁鐵,之後就一直說胃痛並嘔吐;兩天後不治身亡。
喪子之痛的昇華與超越
喪子之痛的昇華與超越
喪子之痛的昇華與超越

能量補給站

快樂跑馬拉松7要訣
快樂跑馬拉松7要訣
中華電腦中心董事長黃瑞祥最近到太魯閣參加生平第一次全程馬拉松,途中他看到了令人印象深刻的「風景」:有人跑到抽筋、臉色慘白、冒冷汗;有人賭咒發誓再也不跑;有人卻可以氣定神閒地跑完全程。

愛上樂活族

無障礙旅遊 台灣的必修課
無障礙旅遊 台灣的必修課
不論老人、小孩、殘障,都不可因身體不便而被剝奪親近世界的權利。
太扯了吧 揭發荒謬的無障礙設施
太扯了吧 揭發荒謬的無障礙設施
不論老人、小孩、殘障,都不可因身體不便而被剝奪親近世界的權利。 一同來檢視台灣有多少荒謬的旅遊環境。
規劃一個無障礙旅遊
規劃一個無障礙旅遊
規劃一個無障礙旅遊
真正的自由行 尋找台灣無障礙旅遊景點
真正的自由行 尋找台灣無障礙旅遊景點
雖然台灣整體無障礙環境的規劃並不理想,但仍有一些民間業者及觀光景點願意用心,盡力提供每一位顧客所需的服務。伊甸基金會高專翁玉鈴及行無礙協會總幹事許朝富坐著輪椅親自造訪台灣許多地方,推薦國內值得造訪的無障礙景點、飯店及溫泉。
小蘇打、檸檬酸、醋...聰明用對無毒清潔劑
小蘇打、檸檬酸、醋...聰明用對無毒清潔劑
你家的清潔劑用對了嗎?

專欄

計程車司機教會我的事
計程車司機教會我的事
南台灣初冬的早晨,空氣暖暖濛濛的。
退休環我柔軟心
退休環我柔軟心
小時候,聽到感人的故事會掉淚。別人不經意的一句話剛好觸動了我的心弦,不管是傷心或快樂,我的眼淚就嘩啦嘩啦的落下,因此被老師稱為感情豐富、愛哭的孩子。
心安理得的滋味 自己最知道
心安理得的滋味 自己最知道
我上超市買東西。拿一個塑膠袋買幾根節瓜,拿一個裝蘋果,再拿一個放橘子。如果是一顆檸檬可以不必放塑膠袋。跟台灣許多超市一樣,每一種裝在塑膠袋裡的蔬果要拿去秤重貼價格。
孤單的旅程
孤單的旅程
朋友詹姆士最近邀我報名參加一個特殊的旅行──遊太空。他說他已經報名了,四年後會成行,期間自然有許多行前訓練要做。
假如教室像電影院
假如教室像電影院
民國51年時,高中聯考的作文題目「假如教室像電影院」,在那時嚴肅威權的教育體制下,出題老師幫著孩子夢想,假如在教室上課有如像看電影般有趣就好了!
讓年節的壓力到此為止
讓年節的壓力到此為止
維新幾年前因孩子的問題,找我討論,我們就這樣成了好朋友,新年又要到了,他和我談到他的壓力,他的兄弟姐妹,不是有高的學歷,就是有很好的工作和職位,他只是一個小職員,他寄望他的孩子,能為他爭口氣,沒想到孩子叛逆不愛讀書,每逢年節家族聚會,他都很想藉故逃避,但家鄉的父母都會在年節前打電話叮嚀,無論如何一定要回家過節,他覺得剛過中秋節,受盡了委曲,新年又要到了,他有很深的困擾,於是約我談談,希望我能為他找到自我調適的方法。

請問康健

哭太多會得乾眼症嗎
哭太多會得乾眼症嗎
Q:鄰家阿嬤近日喪偶,她白天還好,夜晚常哭得眼睛浮腫,每次看到人就說:眼睛好澀、看不清,是不是老花眼鏡度數不夠?醫生說她有乾眼症。
大清早一響屁 才健康
大清早一響屁 才健康
Q:最近聽說,早上起來一定會放很大的屁,不然就是腸道不健康,是嗎?正確的養生保健之道為何?

康健短波

胖小孩電視看太久 易患高血壓
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正面思考減輕痠痛
正面思考減輕痠痛
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吃花生 煮的比烤的好/禽流感病毒正在突變 將對人類更危險
吃花生 煮的比烤的好/禽流感病毒正在突變 將對人類更危險
你愛吃花生嗎?研究發現,花生的烹調方法影響其所含的養分多寡。比起生的和烘烤花生,煮過的花生營養成分更高。
40歲女性該不該做乳房攝影
40歲女性該不該做乳房攝影
乳房攝影是目前較能有效篩檢乳癌的檢查方式,醫界建議50歲以上女性每1~2年就要做一次,但50歲以下女性需不需要做乳房攝影、多久做一次,醫界仍沒有共識。