食材食品

我們的身體每天都會產生自由基，這些自由基會破壞細胞，使我們的皮膚變得暗沉，甚至產生皺紋。抗氧化物質就是用來消滅這些自由基的利器。他們可以修復和保護我們的皮膚，使皮膚保持年輕和活力。

後疫情時代，健康意識抬頭，越來越多民眾開始注重養生之道，尤其熟齡族隨著年齡漸長，開始面臨體力下降、容易疲勞等問題。

茄紅素、胡蘿蔔素是人體必需營養素之一，以往聽到能補充茄紅素、胡蘿蔔素的食物，第一個直覺想到的可能是番茄、胡蘿蔔，沒想到竟然還有一種水果，比起番茄、胡蘿蔔營養更甚，也就是「木鱉果」。

一直以來「薑」是養生不可或缺的食材，含有高膳食纖維、維生素Ａ、β胡蘿蔔素、維生素Ｅ和維生素Ｂ群，其中特有的「薑辣素」、「薑醇」對身體特別有幫助，營養價值相當高。

地中海飲食在2023年創下連續六年奪得《美國新聞與世界報導》評選最佳飲食法的紀錄，已經是國際認證的健康飲食方式。地中海飲食為何能幫助維持健康，其中很重要的關鍵食材就是特級初榨橄欖油 (Extra virgin olive oil)。

「薑黃」是近幾年最受歡迎的食材，營養關鍵來自於薑黃素。一提到薑黃料理，最先被想起的便是咖哩，咖哩甚至被科學家譽為「奇蹟香料」，由多種辛香料組成，其中的薑黃是讓咖哩呈現金黃色的天然染色劑。

聽過羽衣甘藍的人都知道它有另一個稱號：超級蔬菜。過去10多年，羽衣甘藍是歐美國家養生人士餐桌上必備的食材，從英國凱特王妃、美國前第一夫人蜜雪兒歐巴馬、葛妮絲派特洛和碧昂絲，都是羽衣甘藍的愛好者。

總是三餐不定時、天天吃外食嗎？如果你沒把握可以每日獲取到完整營養，不妨一起來聽聽養生心靈導師「韓柏檉教授」的故事，學習他多年來親身試驗且有效的養生秘訣。

比起吃保健品、擦保養品，有些人更喜歡單純從天然食材中攝取營養，來保養身體幫助養顏美容、增強體力。市面上以健康食材製成的營養品琳瑯滿目，許多人聽到養生食物，難免會聯想到無色無味或風味與口感不佳，即便能補充營養，也是興趣缺缺，以至於無法維持長期補充營養的好習慣。

蛋白質不僅是肌肉合成的必要來源，更是人體細胞、組織、器官的主要構成物質之一。然而隨著年齡增長，人體合成蛋白質的能力會逐漸下降。以60歲的年齡為例，自體合成的蛋白質量僅為30歲的一半以下。因此，相較於年輕人，熟齡及年長者更需攝取較多蛋白質以維持身體功能和健康。