吃很多卻不會胖　與「肥胖荷爾蒙」有關

揮別高醣低脂的飲食方式才能瘦

自然醫學博士陳俊旭在他的新書中指出，為什麼現行大部分減肥方法都無效？是不是方向不對？若方法正確，照道理應該很有效！比較一下傳統減肥法，和現在很受歡迎的生酮飲食有何差異。因為主流營養學與醫學，幾十年來的飲食減肥法，就是呼籲減肥者要做到以下幾點：

1. 斤斤計算每餐的熱量

2. 多吃健康的全穀類

3. 少吃脂肪（尤其是會堵塞血管的飽和脂肪）

4. 挨餓

5. 少量多餐

6. 有氧運動（例如跑步）

依美國農業部在1992年的飲食金字塔建議，每天的熱量攝取量：碳水化合物55～65％、蛋白質10～20％、脂肪20～30％。看到這裡，應該可以知道為什麼這套減肥法雖然能減肥，但減得很痛苦，而且很容易復胖了吧？陳俊旭從低醣飲食，走向生酮飲食，以過來人經驗表示：「世界上最強效的飲食減肥法，而且無副作用，應該就是生酮飲食了，而它的每項關鍵都和傳統減肥法相反。」

斤斤計算每餐的熱量？→不要太計算熱量，但也別超量，腰腹脂肪會告訴你

多吃健康的全穀類？→別碰澱粉類，即使是健康的全穀類也在黑名單

少吃脂肪？→大量吃脂肪和油，即使是飽和脂肪也別怕

忍受飢餓？→生酮飲食不容易餓

少量多餐？→一天吃兩、三餐就很多了，根本沒慾望吃零食

跑步？→不用運動，躺著也可以燃燒脂肪

減肥必勝的祕密武器，先認識你的「肥胖荷爾蒙」

人為什麼會胖？幾乎所有的人都會認為，人之所以發胖，是因為吃進去的熱量比用掉的多，只是單純「吃太多」嗎？

最主要的原因，就是有個「荷爾蒙」在擔任「總指揮」，「肥胖荷爾蒙」分泌越多，身體就越胖，有可能全身胖或局部胖。所以有人吃不多也胖，因為這種荷爾蒙分泌太多；相反的，有人吃很多卻不胖，就因為這種荷爾蒙分泌得少。這個「肥胖荷爾蒙」就是「胰島素」。

吃多少不是重點，關鍵在於你吃了什麼？不同食物激發胰島素的效果不同。如果你吃很多脂肪，少吃澱粉和糖，保證你越吃越瘦；如果你老是吃麵包、喝果汁，雖然吃得不多，但一定越吃越胖。

正常人想維持身材，空腹胰島素小於5mcU/ml（或mIU/ml）的人吃「一般飲食」即可，空腹胰島素大於5mcU/ml 的人可以考慮吃「低醣飲食」或「生酮飲食」。

至於運動也很重要，但大家卻忽略強度的重要性。不運動的人比較會產生胰島素抗性，空腹胰島素因此升高。平時有健走、跑步、游泳等低強度運動的人，細胞的胰島素敏感性會提高，空腹胰島素可能會下降；從事高強度運動的人，例如登山、重量訓練，可大幅提高胰島素敏感性，使血糖進入細胞速率是平時的20倍，因此可降低空腹胰島素的分泌，減肥的效果也是最好。

現代化西式飲食就是大量精製澱粉、含糖飲料、缺乏纖維，現代化便利生活就是運動嚴重不足，這樣的高醣飲食和缺乏運動，就是現代人肥胖和糖尿病漸趨氾濫的雙重主因。要解決肥胖和血糖問題，最精準的辦法就是要往「低醣高脂＋高強度運動」進行，這就是全球21億肥胖人口迫切需要的答案，也是最有效的工具。

本文摘自《高醣、低醣、生酮，怎麼吃才適合我？陳俊旭的終極實踐》

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