飯前吃這種碳水化合物　內臟脂肪降7％、還能提升免疫力

這瓶豆漿每份含有15.8克碳水化合物，乍看之下，為了攝取15克蛋白質，就會攝取到15克碳水化合物，看起來很驚人，但實際上，其中9克是膳食纖維，真正會轉換成熱量的只有6.8克。

膳食纖維其實也是碳水化合物的一種，而且它是愈多愈好的那種。

為什麼纖維被分類在碳水化合物？

其實，纖維主要是由植物細胞壁的碳水化合物組成，包括纖維素、果膠和其他多醣類，這些都是一種長鏈或網狀結構的糖分子。

纖維進入人體後，並不會像其他碳水化合物那樣轉化成葡萄糖提供能量，因為人體的消化系統無法完全分解它們。 畢竟，我們又不是牛羊。確實對於牛羊來說，吃纖維就像是我們吃飯一樣，都是碳水化合物啦！

纖維能穩定血糖、增加免疫力

有一部分纖維到了大腸會被微生物分解，產生短鏈脂肪酸，比如丁酸、丙酸和乙酸。這些短鏈脂肪酸不僅能提供能量，還具有抗發炎、調節血糖、降低癌症風險、促進飽腹感和改善脂質代謝等多重好處。

發表在《肥胖（Obesity）》期刊一篇美國研究顯示，用斷層掃描去檢查腹部脂肪，餐前攝取10克可溶性纖維質的受試者，內臟脂肪比沒有攝取的人少7.4％，皮下脂肪減少3.6％。而紐西蘭的研究則發現，在麵包裡加入10克可溶性纖維質，就能讓受試者的飯後血糖降低35％，這可是非常驚人的數據呢！

男性、女性一天要吃多少纖維？

一般來說，成年男性需要38克，女性需要25克。蔬菜的纖維含量也會因種類和份量而異，像是一個拳頭大小的蔬菜大概有2～4克纖維。 所以，大部分的人纖維都攝取得不太夠。

減重的時候，吃到足夠的蛋白質和纖維，能夠讓我們瘦得更順利。 千萬不要小看纖維，它的重要性不比蛋白質低喔！