水蓮低卡高纖還能加速代謝　下鍋前這樣做更好吃

台灣有一種蔬菜，99.9％都來自高雄美濃，你知道是什麼嗎？長長細細如綠色絲繩，炒過後水分十足，而且清脆爽口還帶著蓮香──那就是水蓮。

2019-11-27 ．文 / 農業兒童網．出處/Web only ．圖片來源/shutterstock

水蓮的學名是「龍骨瓣莕菜」，不過大概不會有人用這麼拗口的名字；它是一種浮葉植物，葉片像縮小版睡蓮，花也像迷你型蓮花。原來只是野菜，因為是美濃特產，2017年後被稱為「美濃野蓮」。

（我們食用的部位是葉柄。圖片來源：總統府）

＜本專欄反映專家意見，不代表本社立場＞

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