癌症問康健
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切片的方式是將杏鮑菇的纖維切短好入口咀嚼；用手撕，順著杏鮑菇的纖維紋理撕下來就可以保留長纖維，入口較有嚼勁；而且手撕後產生的不規則紋路，更可幫助入味。可以先在杏鮑菇較硬的尾端切幾刀比較好撕下來，可以依照個人想要的大小撕成粗絲或是細絲喔！
【乾煸麻油杏鮑菇】
材料：
有機杏鮑菇1盒、蔥1根、蒜頭1顆、胡麻油適量。
*也可用薑片，薑片、蒜片各有不同香氣
調味：
優質好鹽1公克、胡椒鹽適量
作法：
1.將杏鮑菇手撕成粗絲、蔥切成段狀、蒜頭切片。
2.在鍋中加入胡麻油，待油溫熱後加入杏鮑菇開始拌炒。
3.由於杏鮑菇很會吸油，所以一開始會比較乾，拌炒一陣子後，杏鮑菇會開始出水使表面濕潤，續拌炒乾煸一陣子讓杏鮑菇上的水分蒸發掉一些，再加入蔥段炒香，下海鹽及胡椒鹽調味即完成了！
4.過程都不要加水，怕燒焦可以將火轉小一點
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