每5人就有1人是高齡者！新食品搶攻超長壽商機，針對3要素推出產品

世界衛生組織（WHO）推估，今年全球銀髮產業產值將達到1,122兆美元（約台幣3萬6,000兆元）。國際市調公司Verified Market Research的數據更指出，銀髮族營養相關產品的市場規模，預計將從2024年的209億美元（約台幣6,688億元），成長至2031年的330億美元（約台幣1兆元），年複合成長率達到6.5%。

在台灣，今年的銀髮食品市場預估將突破台幣500億元，顯示針對高齡族群的營養保健產品開發，已經成為市場主力之一。

食品大廠搶進銀髮友善市場

隨著年齡增長，許多人因咀嚼吞嚥困難，飲食選擇也受限。因此，政府自2016年起推動「銀髮友善食品」，鼓勵業者開發質地調整、營養均衡且方便食用的產品。目前已有超過250家廠商，推出超過1,200項產品，涵蓋主食、肉品、配菜、湯品、點心及飲品等。

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食品工業研究所更輔導業者針對質地友善、使用友善及營養友善3大要素，做新產品開發，並將膳食纖維、鈣、鐵等機能性營養素，列為未來發展重點。

以冷凍食品起家的奇美食品，除了以擅長的奶皇包、熟水餃、馬拉糕等入選銀髮友善食品，更結合奇美醫院的營養專業，共同開發更高階的膳食產品，以滿足咀嚼吞嚥障礙者，或病後需要補充營養長者的需求。

調理食品大廠聯夏，則與馬偕醫院營養室合作，推出「軟心肉排」系列，不僅保留肉排的美味，更讓長者能輕鬆用舌頭壓碎，方便食用。

此外，以火鍋餃、湯圓聞名的桂冠食品，近年也積極投入高齡族群的肌少症議題研究，推出的「健力湯」系列，以「1碗湯就有24克蛋白質」為特色，受到市場歡迎。今年，桂冠更以地中海飲食為概念，推出有助於對抗認知衰退的飲食方案。

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熟齡保健品成兵家必爭之地

除了食品產業，保健品業者與通路也瞄準熟齡族群，推出針對各種常見健康問題的保健品。

例如，佳格的液態完全營養、康研家鈣嚼錠與關鍵導鈣雙效錠，還有白蘭氏的關鍵活躍雞精、暉致的維骨力、挺立和大研生醫的UC-II、陽明生醫的鈣肽高益生菌等，都是針對提升活動力的保健產品；而在記憶力方面，益喜氏的好益活、杏輝醫藥集團的杏輝蓉憶記等產品也備受關注。

在通路端，屈臣氏網站設有銀髮專區，PChome 24h購物也在2024年針對高齡族群推出保健專區檔期，沒想到銷售比前1年同期成長10％。除了線上通路，藥局也積極加入，例如，大樹藥局舉辦樂齡理想生活節，主打高齡保健照護。不少社區藥局也開始提供銀髮保健食品諮詢服務。

台灣保健食品市場發展成熟，過去已有許多降血脂、降血糖等符合高齡健康需求的產品。展望未來，可預期將有更多品牌、通路設置銀髮專區。

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