好食課

愈來愈多人選餐廳不再靠美食評論，而是直接刷短影音，社群媒體、新世代的崛起，正在改變我們的飲食文化。從嗜辣成風、跨文化融合料理的流行，到短影音的影響，哪些美味正悄悄改變我們的日常？

在追求永續與效率的時代，科技正以前所未有的速度重塑我們的餐桌。從AI食譜與餐飲服務創新，到科技食物的崛起，一場食品產業的革命已悄然展開。

愛美是人的天性，瘦身減重是不敗話題。而2024年最流行的瘦身法是橫空出世的減重神藥─瘦瘦針。

2025年的飲食新趨勢，夯的不僅是益生菌、滴精等營養品，兒童保健市場更是攪動一池春水，年複合成長率超過所有產品。

寵物經濟是全球消費趨勢。根據國際市調公司Global Market Insights數據指出，2022年全球寵物產業市值約2,610億美元（約台幣8.3兆元），預計至2027年，將增長至3,500億美元（約台幣11.2兆元），年複合成長率6.1%，而亞太區是成長最快速的地區，2022年成長率已達9.3%。

全球人口步入高齡化已是不爭的事實。聯合國數據顯示，全球高齡人口預計將從2019年的7億，增加到2030年的9.97億。台灣也在2025年正式邁入超高齡社會——每5人中就有1人是高齡人口。面對這一趨勢，「健康老化」與「活躍老化」成為銀髮商機中，最顯著的主題。

茶葉是公認的養生抗老聖品，不但深受長者喜愛，年輕人也天天手搖飲不離身。茶飲對台灣人來說，不只是解渴好物，更是展現生活品味的重要元素。

後疫情時代，人們對健康意識的提升，愈來愈多人將保健食品視為日常生活的一部分。即使荷包縮水，仍願花錢在營養補給品上，做為自己的健康投資。

打開Google搜尋「流行飲食法」，各種以數字命名的飲食方式映入眼簾：168間歇性斷食、211餐盤、442飲食法、234瘦身飲食……。