10種國民美食超傷腎！醫揭1飲料是傷腎元兇，比拉麵邪惡

每9個就有1個台灣人罹患慢性腎衰竭。人類出生約有200萬顆腎絲球，要使用一輩子，腎絲球不會再生，死掉一顆就少一顆。人類壽命不斷延長，腎臟存款一定要省著點用，老了才能避開洗腎的危險。

這一篇我就抓出10個可能你每天都在吃、常見又容易被忽略掉的傷腎食物。經常吃這類食物，你會容易口渴、水腫、變胖、小便出現泡泡，不知不覺中，腎功能就會退化得比別人還快。

很多病患對我說：「洪醫師，我每天都在吃這些食物，也都沒事啊？」不是沒事，是腎臟正在被緩慢破壞而不自知。

到底是哪10大食物這麼可怕，一直破壞你的腎臟？ 

盤點10種傷腎美食

第1名：珍珠奶茶

傷腎第1名一定要頒給珍珠奶茶。珍珠奶茶每杯熱量高達783.2卡，加入的奶精，不論是粉狀還是液狀都屬於油脂類，而不是奶類。珍奶所含的珍珠也是高熱量來源。

高果糖是傷腎的另一原因。珍奶含有高果糖糖漿，果糖分子代謝會產生過多的磷酸三碳糖，促進肝臟內生性脂質合成，也會增加三酸甘油酯堆積、胰島素阻抗，讓罹患糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風的風險大增，這些慢性病同時也是傷腎元兇。

第2名：日式拉麵

大家一定有吃完拉麵後，超口渴的經驗。每碗拉麵含鈉量高達2,000～4,000毫克，有些拉麵愛好者每天都吃拉麵，讓血中的鈉離子飆高。高血鈉除了會造成腎臟負荷、傷害血管，也會造成水腫、高血壓與痛風發作，絕對是傷腎的大魔王。

第3名：炸雞排

香酥多汁的炸雞排堪稱「邪惡國民美食之最」。曾有一位12歲女童，下課吃雞排或鹽酥雞，每星期吃4、5次，後來檢查發現腎臟已經壞死。裹著澱粉、經過油炸的雞排，每片熱量平均可達630卡，比吃2碗白飯還要多。雞排的獨家調味往往高鹽、高糖，油炸回鍋油更含有致癌物。

經常吃炸雞排不單只會發胖，更會傷肝、傷腎、傷心臟、傷血管、提高罹癌率。

第4名：三寶飯

烤鴨、烤雞的脆皮醃料含糖，烘烤後香氣十足，但熱量也很驚人。叉燒由五花肉製成，本身為高脂肉類，且燒臘便當的飯量多，熱量也爆高，加上高鹽高糖的醬汁，真的是超傷腎。建議平時盡量少吃，吃的時候記得避開肥肉、雞皮、鴨皮。

第5名：鐵板麵

鐵板麵是我認為早餐店中最傷腎的食物，高油、高鹽、高糖，鐵板麵全包了。每100克油麵熱量就有361卡，鐵板麵的鈉含量更是高達712毫克。鐵板麵調味不僅很油也很鹹，且經過高溫烹煮，容易卡陳年焦炭，其中含異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴等，增加罹癌風險。

第6名：肉鬆、肉乾與香腸

小孩生病沒胃口、或是老人家牙齒不好，家人往往都選擇稀飯加肉鬆，希望補充蛋白質。事實上，肉鬆製作過程中，胺基酸、維生素等營養都被耗盡，只是高油、高鹽、高糖調味後的加工食品，尤其糖尿病人及腎臟病人，不宜吃肉鬆。

肉乾與香腸也是高油、高鹽、高糖，加上高溫加工的紅肉。研究發現，常吃加工紅肉，除了會提高致癌風險外，還會引發身體慢性發炎，增加罹患慢性腎絲球腎炎、心血管疾病、自體免疫性疾病的機率。

第7名：鍋貼

包餡食物像是鍋貼、水餃、小籠包，都是澱粉包五花肉。澱粉高熱量、五花肉含飽和脂肪酸與高熱量，超級傷腎。高熱量包餡食物中，傷腎第1名就是鍋貼，吃著吃著就吃出肥胖、高血壓、高血脂與糖尿病，腎功能也就一日一日流失。

第8名：燒餅油條

製作燒餅油條的過程，會將麵糰丟入油鍋中油炸，容易產生丙烯醯胺與多環芳香烴，油溫愈高，傷腎、致癌風險也就愈高。

此外，很多業者為了增加油條酥脆口感，使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑，殊不知人體若攝取過多的鋁，可能會影響腦部、腎臟，誘發失智與腎衰竭。

第9名：蔥花肉鬆捲、奶酥麵包

台式蔥花肉鬆捲含有豐富油脂，麵包捲抹上美乃滋、加上肉鬆，熱量高達565卡，直接奪得麵包界熱量冠軍。此外，奶酥、紅豆、芋頭、克林姆等日式麵包都是高油、高鹽、高糖食物。這些超甜日式麵包，傷腎第1名就是奶酥麵包。每個奶酥麵包熱量高達540卡，其內餡含有較多反式脂肪、飽和脂肪酸，會造成腎臟極大負擔。

第10名：加工早餐麥片

主打健康的穀片宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，讓人誤以為跟天然的糙米、燕麥、五穀米一樣健康。但根據2006年英國消費者雜誌調查，275款以兒童為銷售目標的早餐麥片中，將近90％含高糖、13％含高鹽、10％含高飽和脂肪。

事實上，這些早餐穀片都是高油、高鹽、高糖的加工食品，選購時，務必要挑選真正天然的全穀根莖類食物，而不是看似健康、實則傷腎的加工穀物。

為了腎臟健康，希望大家可以減少攝取以上10種超級傷腎的食物。偶爾嘴饞吃了，務必要多喝水、運動、增加代謝，千萬都不要變成常規飲食。

（本文節錄自《腎臟求救中》，作者為洪永祥，由獨売出版授權原文轉載，圖文經編輯並增訂小標。）