【番紅花專欄】自製催芽豆漿　優質蛋白質的新選擇

但現實總是殘酷，嚴重缺蛋是全球共有現象，在蛋荒、蛋價短期難以解套的此刻，我們何不坐下來好好檢視，市面上還有哪些隨手可得的食材，也含有高量蛋白質？

答案是「大豆」。涼拌毛豆的蒜香、黑胡椒香和毛豆仁的鮮甜嫩，不僅是下酒佐飯的最佳常備菜，也是成長發育期小朋友的最佳點心。