編者的話／台灣是個螞蟻島，我們都是螞蟻人

但事情不是只有發胖和快樂之間的戰爭這麼簡單。糖也不是「哦，放心，我喝黑咖啡。」就可以避得掉的東西，它無所不在。

糖使用的「姓名」，不只是sugar而已，下次注意看，成分表裡所有字尾是ose和itol的，都是糖。我們攝取的糖，一半以上透過高度加工的食品攝取，各種鹹甜點心和軟性飲料、烘焙產品、酒、冷凍食品，很多都含有高量的糖。