居家飲食安心計劃　採買原則＋保鮮對策全掌握

理性買｜10類必存好食物

（圖片來源 / 康健雜誌）

1. 米：台灣產量大，不必一次買太多，最多加買2包就好。
2. 其他好澱粉：地瓜、馬鈴薯、山藥、玉米粒罐頭。
3. 麵線、泡麵：麵線好煮易熟；泡麵可買幾包備用，但若平常不太吃就不必買。
4. 水果：冷藏多半可放1週。
5. 蛋：百搭，較不耐放，可比平時多買一點，但別備太多。買自然放牧、講究飼養環境的蛋更好。
6. 魚、肉：生鮮可適量購買，分裝冷凍能儲存1個月。或各種魚罐頭，真空滅菌很耐放，選擇少人工添加物的。
7. 豆製品：黃豆、豆乾較耐放。豆腐未開封，可放1～2週。
8. 根莖類蔬菜：較耐放，如洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、青椒。
9. 乾燥蔬菜：香菇、高麗菜乾、海帶芽、黑木耳。
10. 葉菜類：可自己加工的，如小芥菜或蘿蔔葉自製雪裡紅冰存，入飯入麵都美味。也可預先包成水餃冷凍，延長保存時間。