體內環保好食材　青脆小黃瓜挑選有訣竅

它的成長期很短，果實長得超快，大概2～3個月就能開花結果，而且水分很多，佔了90％，吃起來鮮脆多汁。小黃瓜含有豐富的鉀，可以促進體內廢物和鹽分排除，還有維生素C，有美白效果，更有愛美的女生會拿它來敷臉。

最特別的是，小黃瓜含有丙醇二酸，可以抑制體內的醣類轉化成脂肪，再加上纖維質與高水分能夠促進體內環保和腸道蠕動，脂肪就不容易停留、沉澱，而且每100公克只有15卡，熱量很低，是減重的好幫手。

在炎熱季節裡，口感清爽、多汁的小黃瓜，是消暑降溫又能簡單料理的好食材。因為它生食的味道比較好，因此選購時更要講究新鮮，挑選長度約14～18公分，直徑約3公分，瓜條新鮮、粗細均勻，外皮刺狀凸起明顯，顏色是青綠或淺綠的小黃瓜比較幼嫩好吃。買回家之後記得用流動的水多清洗幾次，並且用軟毛刷輕輕刷洗，就可以減少農藥殘留。