白蘿蔔不能配中藥？韭菜不能配酒？這些NG飲食組合少碰為妙

其實虛寒體質的人還是可以吃蔬菜，因為有一些蔬菜生吃的時候是寒的，不過煮熟了之後性質轉變了，例如白蘿蔔和蓮藕，生的時候是性寒，熟的時候是性溫。

另一種方式是在烹煮蔬菜時加入蔥、薑、大蒜、辣椒，這些溫熱性的蔬菜和寒涼性的蔬菜一起煮，可以降低蔬菜的寒涼性，又可調味，一舉兩得。所以體質虛寒的人，只要儘量少吃生菜沙拉、或是不要一次喝太多蔬果汁，改吃煮熟的蔬菜，問題就不大了。

同時吃多種蔬菜，有幾個組合要注意：

NG搭配1：白蘿蔔和中藥
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃等中藥時，要避免吃白蘿蔔。

NG搭配2：香菜和中藥
藥膳食補時避免吃香菜，因為中藥當中的白朮、牡丹皮如果搭配香菜，補性會降低。

NG搭配3：地瓜、芋頭、紅薯等甘薯類和柿子
地瓜、芋頭、紅薯等富含澱粉的塊根食物和柿子一起吃，會使胃酸升高，也會和柿子的單寧酸結合成不容易溶解的硬塊。

NG搭配4：韭菜和酒
喝酒前後不要吃韭菜，這是因為韭菜屬性溫熱，而酒也是濕熱的東西，兩個一起吃會加重濕氣。

本文節錄自《蔬菜看人吃：不管有沒有生病，為了健康都要實踐的蔬服飲食法》，由時報出版。