編者的話／你也跟我一樣，「血泡在油裡」嗎？

我不算太胖，平日也很少吃肉和很油的食物，但每次體檢，膽固醇和三酸甘油酯總是超標，我一直搞不懂，為什麼會這樣？曉卉帶領的採訪團隊所做的本期封面故事〈把血管變年輕〉，解開了這個謎題：原來我們的血脂，8分靠祖先，2分靠自己。