硒　抗氧化和防癌的新寵

硒(Selenium)是近二、三十年才慢慢受到重視的微量礦物質，它不像「鐵」或「鈣」那麼耀眼，廣為人知，但少了它也會有問題。

出名的「克山症」

大陸東北地區在1930年代，流行一種死亡率甚高的疾病，患者會出現骨關節變形、前手臂彎曲；正值生長期的孩童則發生骨骼不正常生長，甚而心肌病變、心臟衰竭、和休克等現象，然後迅速死亡。因為黑龍江克山縣是典型的發病區域，所以被稱為「克山症」。