漁家女兒的鮮魚食堂

善用鹽水，保鮮加分

從魚市場買回來的魚，魚販已刮除魚鱗、並將內臟清乾淨，但若回家之後還沒有立刻要料理，可透過冰鹽水保鮮，不但延長保存時間，更可帶出魚的甜味。

１／準備一個調理盆，用100cc清水加入10克食鹽，調成鹽水備用。