胡涓涓（Carol）4道日本料理，都是常見、好煮的菜色。茶碗蒸是她和丈夫的最愛，「質地細緻、可口清甜，食材搭配自由、製作簡單，可以一次做多一些放冷藏，想吃再拿出來加熱，相當適合忙碌的上班族。」
Carol說，只要是新鮮食材熬煮出來就是好喝的高湯，因此除了用冷凍湯包，有時間她也會自己熬湯，「用雞骨架或豬大骨、蔥、薑和米酒，熬1～2小時就能完成高湯；如果想吃西式，辛香料可替換成洋蔥、西芹、月桂葉；假如要熬日式湯底，利用柴魚、昆布、海帶就相當好喝。」
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