世界都在怎麼吃？

會議中，幾乎每位專家都提到「在地化」的重要性。在地化，除了直指食材，也包括由在地的人力製作。

梧桐基金會曾在自然科學博物館舉辦過一場低碳研討會，當天準備的時令台灣水果、和在地市集夥伴的鹹甜餐點，直到多年後的今日還常有人跟我提起。其實只要多用點巧思和突破，會議餐點也能與會議主題相呼應。