清爽祛濕夏日沙拉佐芥末優格醬

小黃瓜

小黃瓜水分多，佔96％，高纖且富含多酚類抗氧化物檞皮素，有助預防腫脹，消除水腫；還含有丙醇二酸可抑制脂肪生成，是控制體重的好食材。

中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚提到，小黃瓜清熱利水，降脂解毒，但食材屬性偏寒，脾胃虛寒、容易腹瀉的人要小心食用，最好能炒過、燙過再吃。