王群翔：一頓晚餐，品３道米飯

理工背景訓練，激發食材最大美味

本名王群翔的翔哥，來到台東池上開業前在航空業擔任飛機技師，「因為把不到妹妹所以我就不幹啦！」因緣際會地被一位貴人招攬，進入私廚接觸料理，開啟了他的廚師之路。

一頓晚餐，送上來的餐點竟然有3道米飯。「來，吃看看，好好地『品』一下。」較乾的西班牙烤飯、較濕的奶油蘑菇燉飯、乾濕適中爽口彈牙的白米飯淋上自製滷肉，除了口感本質的不同，米的香氣結構層次豐富，吞下時鼻腔內還有回香，各有所長。「這是同一支米，只是用不同器具和方式煮，所以呈現出來的截然不同。」在理工背景的專業訓練之下，有別於一般廚師，而用「工程結構」的方式對待食材，剖析食材特性，經過不斷實驗，找出最適合的烹調方式，發揮食材本身最大的美味。